冬虫夏草是一种昆虫与真菌的结合体，为我国民间惯用的一种名贵滋补药材，其营养成分高于人参，可入药也可食用，具有很高的营养价值，可以增强机体的免疫力、滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用，下面我们就一起来看一看冬虫夏草的功效与作用及食用方法吧！
冬虫夏草有哪些吃法？
1、泡水：冬虫夏草泡水喝的吸收率很低，卫生也不能保证，因为冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，吃下肚会影响健康，而且冬虫夏草属于很多有效物质属于大分子，很难溶解。
2、磨粉：冬虫夏草磨成粉的吸收率不高，但还是有很多人喜欢把冬虫夏草磨成粉末然后冲服，这也是不卫生的，而物理粉碎对冬虫夏草的物质结构没有实质性地改变，所以吸收效果不佳。
3、煎服：冬虫夏草水煎服的吸收率一般，水煎时间一般为40分钟至1小时，其有效成分会渗于其中，但处方中还有其他中药，有效成分易被药渣吸附，那么人体的吸收量也就微乎其微了。
4、炖汤：冬虫夏草炖汤喝的吸收率较低，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1～2小时，但其中有效成分还是以大分子的形式存在，所以人体的吸收量还是达不到要求。
5、泡酒：冬虫夏草泡药酒的吸收率较低，一般做法是将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用，但冬虫夏草的活性成分只有4%溶于乙醇，如果泡酒的话是非常浪费药材的。
冬虫夏草的食用禁忌
1、未净制的冬虫夏草不可直接生吃，冬虫夏草表面附着数不清的真菌活孢子和寄生虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死，因此冬虫夏草必须经过严格净制才可达到直接生服的标准。
2、吃冬虫夏草一定要足量才有效，冬虫夏草不像西药，短时间内就能感觉到疗效，在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果，有条件的情况下应长期服用。
3、吃冬虫夏草忌单吃虫体或草头，夏草性寒，单用令妇女绝孕无子，冬虫性热，壮命火、益精髓、补肺肾，两者同用则甘，无毒，养肺益阴、化痰益气、止血，治劳咳诸虚百损。
4、发霉的冬虫夏草一定不能吃，冬虫夏草在储存是极易霉变，产生一种叫黄曲霉素的致癌物，黄曲霉素只有在280℃以上的高温下才能被破坏，用白酒、酒精浸泡或洗晒均不能消除。
5、实症人群、婴儿、孕妇不可服用，实症人群食用后不但不能达到治疗、保健的目的，还会导致心烦、恶心、口角溢血等不良反应。另外，婴儿、孕妇及对冬虫夏草过敏人群不宜服用。
冬虫夏草的功效与作用
1、调节免疫功能：冬虫夏草既能增加免疫系统细胞、组织数量，又可调低某些免疫细胞的功能。
2、抵抗肿瘤作用：冬虫夏草含有虫草素是其抗肿瘤的主要成分，多用以辅助治疗恶性肿瘤。
3、减轻疲劳作用：冬虫夏草能提高人体线粒体的能量，提高机体耐寒能力，从而减轻疲劳。
4、调节心脏功能：冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。
5、调节肝脏功能：冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对病毒性肝炎也能发挥有利作用。
6、呼吸系统调节：冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对病毒性肝炎也能发挥有利作用。
7、调节肾脏功能：冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。
8、调节造血功能：冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。
9、调节血脂功能：冬虫夏草被降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白。
注：冬虫夏草除以上功效与作用外，还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用，下面我们就一起来看一看冬虫夏草的适宜人群和食用方法吧！
哪些人不能吃冬虫夏草？
1、冬虫夏草具有雄性激素样作用，对少年儿童可能导致早熟，因此不宜服用。
2、婴儿、发烧（急性高热患者）、妇女月经期禁忌服用。
3、热性体质的人，有实火或邪胜者不食用。
4、体内出血（咯血、便血等）、脑出血人群不宜吃。
5、高血压中风患者及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用。
6、风湿性关节炎患者应减量服用。
哪些人适合吃冬虫夏草？
1、吸烟、酗酒、长期服用药物、工作压力大、易疲劳的人。
2、免疫功能低下、急躁、乏力、烦躁不安、容易感冒、过敏的人群。
3、中老年人及缺乏运动、身体虚弱的人。
4、肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。
5、急、慢性肝炎和肝硬化患者及各类肿瘤患者。
6、患有心肌炎、心率不齐、脑中风、脑血栓、血管硬化、高血脂的人。
7、患有急慢性肾炎、肾衰、肾虚、尿毒症、糖尿病的人。
冬虫夏草的食用方法
1、虫草炖白鸽
材料：白鸽1只，瘦肉50克，虫草10克，姜1片。
做法：①虫草洗净，白鸽切去脚，洗净，放进开水中煮5分钟，取起洗净。②瘦肉放进开水中煮5分钟，取起洗净。③把白鸽、瘦肉、冬虫草、姜放入炖盅内，加入适量之开水，盖上盖炖4小时半，下盐调味即可。
2、虫草水鸭汤
材料：水鸭1只，虫草25克，猪月展200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。
做法：①虫草先用温水浸软身，冲净，红枣洗净，去核，留用。②水鸭宰杀、整治干净，和猪月展同飞水，洗净，猪月展斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。③将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火同熬成浓汤及材料稔，以适量盐调味，即可盛出，趁热上桌，供饮食用。
3、虫草乌骨鸡
材料：虫草30克，乌骨鸡1只，山药200克，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法：①将乌骨鸡宰杀，治净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分。②虫草去灰屑，洗净，装入纱布袋中，扎紧口。③山药去皮，洗净，切块。④将上料共置入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇入料酒，加水适量，中火炖150分钟，待鸡肉熟烂拣去葱姜和药袋，加入精盐、味精即可。
4、虫草白及粥
材料：虫草6克，白及10克，粳米50克。
做法：二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。
