北京大山楂丸

北京传统的古方大山楂丸，是一种卓有疗效之消食导滞健胃药品，既往我每用于慢性肝炎和肝硬化病人之食欲缺失者，由于其色泽气味均佳，故无“苦口”之虞，病家可以嚼食无妨。此方由山楂、六神曲（炒）、麦芽（炒）组成，已载入《中华人民共和国药典》，老少咸宜，更无乌梅收涩之嫌。因山楂消肉食，神曲消谷食，麦芽消面食，故甚得配伍之妙，被誉为“三仙”。朱丹溪名方“保和丸”中亦囊括山楂、神曲“二仙”及莱服子。当然进食太多太久也不好，盖可能有所谓“戕脾胃生发之气”或“伤牙”之犯，一般食后服用为好。

山楂一作山查，为蔷薇科植物山里红、山楂或野山楂之果实，前两种习称“北山楂”，主产于辽、冀、鲁、豫；后一种习称“南山楂”，主产于川、滇、江、浙。我国古籍《尔雅·释草篇》、《山海经》、《唐本草》、《本草纲目》及《随息居饮食谱》等均有载述。唐宋八大家之一柳宗元更有“伦父馈山楂”的名句，对其甜酸味曾有品评。现时社会上“山楂果茶”风靡一时，良莠不齐，据我了解，有的厂家条件简陋，产品带菌而不卫生，应建立产品出厂后的抽检监督制度，以保证消费者之安全。

山楂入药，有生山楂、炒山楂、焦山楂或山楂炭之分。生者活血消瘀，长于疗妇女经痛及闭经；炒者及焦者消食积为上。山楂果及山楂叶均富含黄酮类化合物，如山楂酸及槲皮素等，故缺血性心脏病可用，既往多用山楂果，我院曾研制楂叶制剂为改善心肌缺血之品，扩大了山楂资源的应用。

由山楂制成之冰糖葫芦，为首都北京风味佳品，所谓“三尺动摇风欲折，葫芦一半蘸冰糖”，十分肖妙地道出了其神韵。考此物在我国历史已甚久远，宋之“蜜弹儿”及明之“糖堆儿”即此物。清《帝京岁时纪胜》还另载述金糕或山楂糕等山楂制品，驰名海内外。嘉庆朝曾有名句赞曰“南楂不与北楂同，炒制金糕数汇丰（老铺），色如胭脂甜如蜜，解醒消食有兼功”，可见其深入人心。山楂食品当然还有酱、罐头、软糖、酒及香肠等等，品类繁多。

清代宫廷原始医药档案中，溥仪脉案档案有10余册，直至宣统九年（辛亥革命后，根据协议，允许清帝宣统沿用年号于紫禁城内），其中载录服用大山楂丸及焦三仙者甚多。我于1981年曾持此类脉案征询李淑贤女士看法，彼认为这些原始脉案纪录与溥仪身体素质十分吻合，溥仪平素最易患感冒和消化不良症，并称：“我与他共同生活的岁月里，几乎隔不几日即感冒伤食一次，溥仪本人由于常年有病，平日颇留心医药，每日三餐后都需进大山楂丸，日日如此，从不间断。溥仪早晨爱进豆浆油饼，食后也服大山楂丸。”以上这些，当然是有案可查的，是明白确凿的。溥仪生前也曾到西苑医院诊病，与先师岳美中教授晤谈最多，溥仪本人知医，亦能开出中药方来，有理有法有方有药。至于相传唐玄宗宠妃杨玉环因消化不良，不思饮食，经每日山楂（棠球子）十枚煎服不半月而愈者，姑妄听之无妨。