今年，“低度酒”突然热了。
果酒、气泡酒、鸡尾酒、瓶装微醺……
大家都在找一种“喝了不醉、能放松情绪”的酒。
但我发现一个很奇怪的现象：
在所有低度酒品类中，最健康、最东方、最温柔的米酒，反而被忽视得最久。
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它是天然的低度酒，不靠加糖，不靠香精，香是自己发出来的，甜是时间一点点酿出来的。
入口不燥、不冲、不辣，但喝完全身微微发热，很暖，也很安定。
对女人特别友好，对情绪也很友好。
不像白酒那样要拼场面，也不像果酒那样只是味觉刺激。
它是那种一喝下去，就会轻轻叹口气的那种舒服。
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更别说——它还能酿。
不需要专业设备，不需要大量原料，
只需要：米、水、酒曲，再加一点点等待。
是一门可以自己做、可以当副业、可以越做越稳的东方手艺。
我经常跟我学生说：
你学会酿米酒，不只是学会一个配方，
你会重新理解“节奏”这个词。
快不是唯一的选择，慢，也是一种价值。
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所以在这么多低度酒里，
我为什么只看好米酒？
因为它不是一个爆点产品，
它是一种生活方式。
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📍甜野 · 酒道私塾
我在教人酿酒，也在帮她们酿出一条独属于自己的副业之路。
米酒不只是甜，
它是那种你愿意等、愿意慢、愿意一口口喝下来的酒。
