胃癌是导致人类死亡的主要疾病之一。不久前，在杭州召开的国际茶叶专题讨论会上，茶叶专家指出，喝茶可预防胃癌。现已证明，亚硝胺是诱发胃癌的重要物质。茶浸出液不仅能抑制亚硝胺的形成，且对其他致癌物质亦显示强烈的抑制作用。日本专家指出在产茶地区喝茶的人群中，其胃癌的发生率最低。动物实验也显示，接种了癌的老鼠，如给予饮大量的茶，则其恶性肿瘤亦较小。研究结果均显示，具防癌作用的主要是绿茶，杭州龙井绿茶的防癌作用最好。
引自：《蔬果治百病》
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摘自《中国民间秘验偏方大成》
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