佝偻病是婴幼儿时期常见的一种慢性维生素D缺乏症。由于缺乏维生素D而使体内钙、磷代谢失常，引起骨骼的生长发育障碍，严重者可产生骨骼畸形。
根据病程发展分为早期、活动期和恢复期。皁期骨骼改变尚不明显，而以神经、精神症状为主，如烦躁不安、夜惊多汗、食欲下降、枕部秃发等。活动期除上述症状加重外，还出现骨骼肌肉等改变，如6个月龄内出现乒乓头，以后可见方形头、囟门迟闭、肋骨下缘外翻、手腕及足踝部骨端肥大、鸡胸、漏斗胸、驼背、X形腿或O形腿等。此外，还伴有面色苍白，食欲下降，出牙延迟，牙齿排列不齐，形体消瘦，肌肉无力，腹大松弛，动作发育落后，身体抵抗力下降等现象。血液检査，血清磷明显降低，X线摄片可以确诊。恢复期一般症状逐渐减轻或消失，骨骼变化也逐渐好转，怛重症者将留下轻重不等的骨骼畸形。
饮食原则
1.应给予维生素D含量丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏等，特别是各种鱼肝油制剂。
2.增加钙质、磷质含量较高的食物，如鱼、虾、牛奶、蛤蜊、螺蛳等。
3.饮食须注意切细煮烂，使患儿易消化。
食疗选方
1.新鲜鸡蛋数个，洗净，敲破取壳，放锅内炒黄，研细末，每次5克，用少许米醋或米汤调糊状，饭后服，每日1～2次。适用于佝偻病乒乓头，囟门迟闭。
2.新鲜蟹爪100克，洗净，放锅内炒黄，研细末，每次5克，用少许米醋或米汤调服，每日1-2次。适用于佝偻病乒乓头，囟门迟闭，动作发育迟缓。
3.鸡蛋1个，洗净，加水适量煮沸，改用文火煨45分钟取出，剥壳去蛋白取蛋黄，用匙研细末，放奶糕或稀粥中服，每日1～2次。适用于婴幼儿乒乓头，囟门迟闭。
4.田螺200克，放清水中养一昼夜，洗净放锅内，加水适量煮沸，改用文火煨15分钟，加盐，饮汤食少许螺肉（多食不易消化）。适用于佝偻病动作发育迟缓，生长缓慢。
5.牡蛎100克，洗净，加水适量，煨浓汤，加盐饮汤。适用于佝偻病动作发育迟缓，生长缓慢。
6.蛤蜊10只，清水养洗净。鸡蛋1个，敲开打匀，加水约100毫升、盐少许，搅匀，放蛤蜊，隔水蒸熟，佐餐食。适用于佝偻病动作发育迟缓，生长缓慢。
7.鲜虾头若干，洗净，水煎饮服。适用于佝偻病血清磷降低。
8.猪软骨500克，黄豆50克，洗净，加水煨浓汤，佐餐食。若较大儿童，可嚼食少许软骨。适用于佝偻病肋骨外翻，手腕及足踝骨肥大。
9.大草鱼或青鱼1条，取内脏1副去鱼胆，鱼肠剖开，洗去污物，用盐揉搓，再用清水洗净，切小段，鱼肝等切小块。锅内放少许油，葱、姜煸出香味，再放鱼内脏，迅速煸炒数下，加水适量煨浓汤，佐餐服食。适用于佝偻病行动迟缓，形体消瘦。
10.首乌、牛膝各100克，放盛器内，用上好黄酒浸没7日，取出曝晒至干，研细末，装瓶。每次取红枣5个，切开去核，把药末放枣内，隔水蒸至枣熟透，每日1次。适用于佝偻病站立不稳，体质虚弱。
11.鲨鱼肉250克，洗净切薄片，用少许油煽炒至熟，加茄汁、盐、糖，佐餐服食。适用于佝偻病食欲不振。
12.乌贼骨、乌龟版各15克，茜草5克，加水适量煎煮1小时，取汁，加红糖。适用于佝偻病骨骼变形。
13.乌龟版、骨碎补各15克，党参10克，加水适量煎煮1小时，取汁，加红糖，分次饮服。适用于佝偻病骨骼变形。
14.活乌龟1只，宰杀剖腹洗净，加盐、葱、姜，隔水清蒸至龟肉熟透，分次服，每3日1只。适用于佝偻病骨骼畸形，鸡胸，驼背。
小儿骨骼生长很快，需要大量的钙、磷，缺乏时可形成佝偻病。维生素D的主要作用是促进钙、磷在肠内吸收入血，并促使钙、磷在骨质沉着。人体皮肤里有一种胆固醇类物质，经太阳光中紫外线的照射可以转化成维生素D，所以应该经常让小儿参加户外活动，多晒太阳。婴幼儿应及时添加辅助食品，提供足量的钙质、磷质和维生素D，以预防佝偻病的发生。
