贫血是一种症状，系指在单位体积血中红细胞数、血红蛋白含量及红细胞比积低于正常值，其中以血红蛋白含量低于正常值最重要。
缺铁性贫血是因体内贮存铁缺乏，影响血红蛋白合成所致的小细胞低色素性贫血，是贫血中最常见的类型。常见病因如慢性失血使铁丢失、需铁量增加，日常饮食中缺乏铁质，吸收不良及早产儿的先天性铁质贮存不足等。
本病有头晕眼花、疲乏耳鸣、心悸气短等一般贫血症状外，还有皮肤干燥萎缩、毛发枯焦少泽、脱落、指趾甲脆薄易裂、少泽、平甲或反甲。此外，还有食欲减退、嗳气恶心、腹胀腹泻，甚可吞咽困难、舌尖及口角皲裂疼痛等。化验检査有血红蛋白减少，程度较红细胞为著。血清铁减少常降至10.7微摩尔/升（60微克％）以下，血清铁总结合力增高，常大于64.4微摩尔/升（360微克％）。
本病属中医血虚、黄肿范畴。与脾、肾关系最密切，脾虚失运、肾虚火微导致生化无权而精血衰少。
饮食原则
1.食含铁丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄、豆类和菠菜、番茄、荠菜、葡萄干、红枣、樱桃等。
2.食谱要广，多食维生素C丰富的新鲜蔬菜及果品；多食含维生素A丰富的食物，如牛奶、蛋黄、胡萝卜等。
3.选蛋白质高的食物，如牛奶、鱼类等。
4.选含叶酸、维生素B12的食物，如动物肝脏、瘦肉及大白菜、菠菜、青菜等。
食疗选方
1.当归15克，加水300毫升，煎取浓汁100毫升，加粳米50克，红枣10个，砂糖20克，再加水500毫升，煮至米开汤稠，每日1剂，早晚空腹各1次，每次一小碗，温热顿服。适用于贫血之气血不足，头晕。
2.首乌25克，研粉。粳米50克，红枣10个，加水500毫升，煮至米开，和人首乌粉，边煮边搅拌，至汤稠粥熟，每日1剂，早晚各一小碗，温服。适用于精血不足，肝肾两虚。
3.黑芝麻粉20克，粳米50克（或血糯米50克），加水1000毫升，煮至米开汤稠粥熟，每日1剂，分早中晚3次温食。适用于肝肾精血不足，眩晕，头发早白。
4.桑椹子30克，浸泡20分钟，加血襦米50克，水1000毫升，煮至米开汤稠，加藕粉30克，煮至粥熟，加红糖30克，拌匀，每日1剂，分早晚2次。适用于贫血之头晕耳鸣，失眠多梦。
5.龙眼肉15克，莲子15克，红枣10个，红糖30克，加水500毫升，煮沸煎至汤浓，每日1剂，分早晚饮食。适用于贫血之心悸失眠，眩晕。
6.菠菜100克，放沸水中煮5分钟，弃汤，再与粳米50克，水800毫升，同煮至粥熟，温食，每日1剂。适用于缺铁性贫血之便秘。
7.菠菜150克，放沸水中煮沸3分钟，弃汤，与猪肝250克煮汤，每日1剂，常服。适用于缺铁性贫血之目糊昏花。
8.牛筋50克，大枣15克，水煎服食，每日1剂。适用于血虚头晕。
9.羊肝100克，菠菜100克，鸡蛋2个，煮羹，每日1剂。适用于贫血体弱目糊。
