科属与学名：葛根，为豆科多年生落叶藤本植物葛或甘葛藤的根。
别名与产地：千葛、甘葛、粉葛、葛麻茹、葛子根、黄葛根、葛条根等。主要产于东北、华北、华东、华南等地。
性味与功效：辛、甘，凉。解表退热，透疹，生津，升阳止泻。
临床应用：外感发热，头痛项强，麻疹疹出不畅，热病烦渴，津少引饮，湿热泻痢。
1.葛根12克，生姜3片，红枣6个，水煎温服。功能解肌发汗，和营舒筋。适用于外感发热，汗出不畅，项强不舒。
2.葛根9克，香菜9克，水煎服。功能透疹解毒。适用于麻疹初起，疹出不畅，壮热不退，烦躁口渴。
3.煨葛根15克，马齿苋12克，水煎，食前服。功能清热止痢。适用于发热泻痢，胸脘烦热，口干作渴。
4.生葛根，捣烂，绞取汁，每服半小碗。功能清热凉血，生津止渴。适用于内热烦渴，吐血，衄血不止及酒醉不醒。
5.葛根30克，切片，水磨澄取淀粉；粳米50克，浸泡一宿。同入沙锅内，加水500毫升，用文火煮至米开汤稠，不计时稍温服食。功能清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压。适用于热病烦渴，斑疹不透，高血压，冠心病，心绞痛，老年性糖尿病，慢性泻痢，夏季口渴多饮。
成分与营养：含异黄酮成分葛根素、大豆黄酮苷、p-谷甾醇、花生酸及多量淀粉等。
葛根浸剂对发热家兔有明显解热作用，可维持4～5小时之久。葛根异黄酮能增加脑及冠状血管流量，血管阻力降低，对垂体后叶素引起的心脏缺血反应有保护作用，对肠管呈罂粟碱样解痉作用。葛根煎剂给家兔口服，能使血糖初上升后下降。葛根还能增加未成熟小鼠子宫的重量，有雌激素样作用。
文献摘要：
1.《神农本草经》：主消渴，身大热，呕吐，诸痹，起阴气，解诸毒。
2.《日华子本草》：治胸膈热，心烦闷热狂，止血痢，通小肠，排脓破血，敷蛇虫啮。
葛根辛甘而偏凉，其性升浮。发汗之力虽较缓弱，但有较强的解肌舒筋之功，而常用治项背强痛。又能生津止渴，用治热病津伤烦渴。至于透疹、止泻，与其发散升阳之功有关。
附录：葛花：即葛未开放的花蕾。甘，平。功能解酒醒脾。适用于饮酒过度，头痛，头晕，烦渴，胸膈饱胀，呕吐酸水等。
