紫苏的营养价值与实用功效

科属与学名：紫苏，为唇形科一年生草本植物皱紫苏的叶（或带嫩枝）。

别名与产地：紫苏叶、苏叶等。我国各地有出产。

性味与功效：辛，温。散寒发汗，行气宽中，安胎，解鱼蟹毒。

临床应用：感冒风寒，寒热无汗，头痛鼻塞，胸闷，呕吐，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，吐泻腹痛。

1.紫苏叶9克，生姜3片，水煎热服。功能发散风寒，发汗退热。适用于外感风寒，怕冷发热，无汗头痛，鼻塞流清涕，胸闷泛恶，纳食呆滞。

2.干苏叶12克，陈橘皮9克，黄酒250克，煮取100毫升，分2次温服。功能理气散寒，活血止痛。适用于卒得风冷，胸闷气逆，脘腹冷痛。

3.紫苏15克，煎浓汁饮服。功能解鱼蟹毒。适用于食鱼蟹中毒，吐泻腹痛。

4.苏叶12克，葱白10茎，水煎取汁备用。粳米50克，加水500毫升，煮稀粥，兑入药汁，再煮片刻服食。功能发汗解表，散寒通阳。适用于年老体弱，风寒感冒，畏寒发热，头痛鼻塞或腹痛泻痢。

成分与营养：紫苏全草含挥发油约0.5％，内有紫苏醛、左旋柠檬烯及少量蒎烯。叶的挥发油中含异白苏烯酮。苏叶还含有精氨酸、祜酸、矢车菊素、D-葡萄糖秆等。

文献摘要：

1.《滇南本草》：发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。

2.《本草纲目》：行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。

紫苏辛温芳烈，能入肺脾上中二焦。发汗行气力佳，为治外感风寒而兼气滞之要药。又能安胎，解龟蟹毒。

附录：苏子：即紫苏的成熟果实。辛，温。功能化痰止咳平喘，润肠通便。适用于痰多咳嗽气喘及老人肠燥便秘之证。