五味子的营养价值与实用功效

科属与学名：五味子，为木兰科多年生落叶木质藤本植物北五味子和南五味子的成熟果实。

别名与产地：北五味、室蕏、玄及、会及、五梅子、山花椒等。主要产于东北、华北、湖北、湖南、江西、四川等地。

性味与功效：酸，温。敛肺止汗，涩精止泻，生津止渴，宁心安神。

临床应用：久嗽虚喘，津伤口渴，自汗盗汗，遗精滑泄，久泻久痢及心悸失眠，梦多健忘。

1.五味子250克，蒸烂去子，熬稀膏，量酸度人蜜适量，再上火熬熟，待冷贮瓷器中，每次1汤匙，开水冲服。功能敛肺止咳。适用于肺虚咳喘，形体消瘦，口干咽燥。

2.猪心1只（剖开洗净），五味子9克，加水适量，隔水炖熟，饮汤食心。功能宁心安神。适用于心悸失眠，气短多汗，虚烦口渴。

3.北五味子100克，胡桃仁250克。五味子水浸一宿、用手挖去核，与胡桃仁同炒干松，研粗末，每次9克。功能补肾涩精。适用于遗精滑泄。

4.五味子，烘干研末，每次3克，每日3次，30日为1个疗程。功能降低丙氨酸氨基转移酶（ALT）。适用于慢性肝炎转移酶升高。

成分与营养：五味子挥发油中含倍半蒈烯、β₂-甜没药烯等。干果中含柠檬酸、苹果酸及少量酒石酸。脂肪油中含五味子素、去氧五味子素及五味子醇。此外，还含有叶绿素、甾醇、维生素C、维生素E、鞣酸及糖类等。

五味子对不同水平的中枢神经系统有兴奋与强壮作用，能改善人的智力，提高工作效率。对子宫平滑肌有兴奋作用，使其节律性收缩加强。能提高血糖及血乳酸的水平，尚可提高正常人和眼病者的视力及扩大视野，对提高听力也有良好作用。

文献摘要：

1.《神农本草经》：主益气，咳逆上气，劳伤羸瘦，补不足，强阴，益男子精。

2.《东垣六书》：生津止渴，治泻痢。补元气不足，收耗散之气，瞳子散大。