孕妇可以吃鲅鱼吗?
孕妇可以吃鲅鱼。新鲜的鲅鱼含有很多鱼油、卵磷脂,对宝宝发育也有好处,孕妇可以吃。但是,孕妇一定要食用新鲜的鲅鱼肉,在烹调前,应去掉鱼内脏、鱼鳃,并将鱼洗净,鱼切段后要用水浸泡几小时,可以去除部分毒素,然后充分加热,宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时,可适量放些醋,也可以使组胺含量下降。此外,鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。
产妇可以吃鲅鱼吗?
产妇可以吃鲅鱼。产妇常食鲅鱼对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的营养价值
1、鲅鱼肉含有丰富蛋白质、维生素A、矿物质主要是钙,等营养元素,这些营养元素都是人体每日所必需,老人食用鲅鱼能够补充钙质,健壮骨骼,预防骨质疏松等老人病的发生,小孩常吃鲅鱼能够明目,保护视力,食用鲅鱼提炼的鱼肝油有更好的效果。
2、鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
鲅鱼的家常做法
1、香煎鲅鱼
材料:鲅鱼300克,料酒适量,盐适量,生粉适量。
做法:①鲅鱼去内脏洗净待用。②鱼切寸断,用料酒、盐腌制15分钟以上(去腥)。③然后沾上生粉,要裹匀。④热锅入油,烧热。⑤将鱼块放入,转小火慢煎、至一面定型微黄后,翻面煎熟就好。
2、干烧鲅鱼
材料:大鲅鱼三块(二斤)、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。
做法:①鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用,在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用。②取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出,锅内留少许油入小碗中调好的汁,这是用铲子不停的搅拌,等到汁在锅中起泡时在放入鱼,随后放入水没过鱼即可。③大火开锅转小火炖半个小时,在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。
3、红烧鲅鱼
材料:鲅鱼2块,盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油适量。
做法:①将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。②锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。③炸好的鲅鱼。④葱切段,姜切片,八角一个。⑤锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。⑥倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。⑦放入鲅鱼。⑧加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
4、茄汁鲅鱼
材料:葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。
做法:①鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐、料酒、葱、姜、腌制。②准备小料:番茄酱、大料、花椒、葱、姜、蒜。③热油、放腌制好的鲅鱼、煎制金黄色。④另起锅热油,先放葱、姜、蒜、大料、花椒呛锅,再倒入番茄酱、少许白糖炒制。⑤加温水少许、生抽、醋、盐大火烧开做番茄汁。⑥再把先前煎制好的鱼放入,大火炖制汤汁浓稠出锅即可。