竹笋和什么一起吃最好？
1、枸杞：竹笋与枸杞搭配食用能治疗肝火引起的目赤肿痛、咽喉疼痛及黄疸、大小便不利等症。
2、金雀花：金雀花和竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。
3、鸡肉：竹笋和鸡肉具有低脂肪、低糖、低纤维的特点，适合体态较胖的人。
4、鲍鱼：竹笋和+鲍鱼一起吃具有滋阴益精、清热利尿的功效，对白内障有一定疗效。
竹笋不能和什么一起吃？
1、羊肝：竹笋与羊肝同炒同食会产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康。
2、龟肉：龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富，有很好的滋阴效果，但竹笋与龟肉食则中毒，甘草煎水服可解救。
3、羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
4、红糖：竹笋不能和红糖一起吃，同食会形成赖氨酸糖基，赖氨酸糖基这种物质对人体不利，会引起中毒反应。
5、豆腐：竹笋不能与茭白、栗子、豆腐等同吃，同食可生成草酸镁和草酸钙，不仅影响人体吸收钙质且易导致结石症。
竹笋怎么做好吃？
1、竹笋炒肉
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：①竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。②锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。③锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。④把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
2、鲫鱼春笋汤
材料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：①将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。②爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）。③加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
3、竹笋香菇汤
材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，姜5克，味精1克，精盐3克，清汤300克。
做法：①香菇泡软去蒂切厚丝，姜切丝，金针洗净后打结，竹笋剥皮切厚丝。②竹笋、姜丝放汤锅中加适量清水，煮沸15分钟，再放香菇、金针煮5分钟后精盐、味精即可。
