草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品，下面我们就一起来看一看草菇的做法大全吧！
清炒草菇
材料：草菇，姜，盐，生抽，鸡精，水淀粉
做法：①将草菇洗净，对切成两块。②起油锅，将草菇如果煸炒。③加入适量的生抽，清水和几片姜稍焖两分钟。④起锅前，在加入适量的盐，鸡精调味，加点水淀粉勾芡就可以了。⑤简单又好吃的素炒草菇完成了。
技巧：炒草菇的时候加点姜会辟掉草菇的一点草腥味。
草菇竹荪汤
材料：草菇250克、竹荪25克、干贝少许、猪骨汤适量
做法：①竹荪用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。②将草菇洗净后对半切开。③锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹荪和草菇煮开。
功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
草菇豆瓣
材料：草菇，豆瓣，红辣椒，葱花，盐，糖
做法：①草菇、豆瓣洗净，草菇切二半，红辣椒、葱花切好。②热锅冷油，倒入红辣椒葱花。③依次先炒草菇再倒入豆瓣快速煸炒加盐糖即可起锅。
草菇蒸鸡
材料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。
做法：①将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。②将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。
功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
草菇虾仁
材料：对虾，草菇，冬笋，红椒，香菜叶，黄酒，葱姜末，糖，盐，淀粉。
做法：①笋子、红椒切丁。②草菇洗净切片。③对虾剥去壳去头，洗净沥水加黄酒、葱姜末、糖、盐、淀粉拌匀。④炒锅入油放入虾仁滑炒待变红色时装出。⑤炒锅入油，倒入笋丁、草菇、红椒翻炒。⑥再加入炒好的虾仁，放盐、少糖加入香菜叶起锅。
蚝油草菇
主料：鲜草菇200克
辅料：葱丝、蒜末、红椒适量、蚝油2大勺、料酒1小勺、色拉油适量。
做法：①准备材料，将每个草菇对半切开。②起油锅，下入蒜末爆香，下入草菇翻炒1分钟。③加入1小勺料酒，加入2大勺蚝油。④翻炒均匀后即可关火出锅，在上面饰以葱丝和红椒圈即可。
草菇肉片
材料：草菇400克、辅料油适量、盐适量、青红椒适量、里脊肉适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量
做法：①草菇去根部后洗净，切成薄片。②里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀。③青红椒洗净后切片。④锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。⑤锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。⑥锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。⑦倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。
技巧：无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
草菇烧豆腐
材料：豆腐200克，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，
配料：蚝油15毫升，盐2克，姜片3片，清水少许
做法：①豆腐切片，青椒、小红辣椒切片，草菇洗净切片。②煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。③炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。④加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。⑤最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。
技巧：草菇不能冷藏，所以一次不宜买多了。
功效：能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
青菜草菇
材料：小青菜，草菇，盐，生抽，水淀粉
做法：①小青洗净，浸泡十分钟。②草菇洗净。③青菜切二半，草菇切二半。④水烧滚放盐油，焯青菜。捞起凉，再摆盘。⑤再倒入草菇焯水，不要烧开马上捞起，沥干水份。⑥起油锅倒入草菇加生抽烧入味，用水淀粉勾芡一下，倒入摆盘好的青菜中间，就可端上桌了。
功效：解暑、清热、益气。
红烧草菇
主料：草菇350克。
配料：红烧汁1调羹，耗油1调羹，食用油50克，高汤一饭碗约200毫升，青红椒、葱适量。
做法：①草菇洗净，草菇外部整个是一个完整在心形球，很好洗水不会进入菇内。②沥净表面水分，一剖两半，大的切四半。③青红椒、葱切丝备好，锅预热加入食用油。④油热加入草菇，翻炒均匀。⑤草菇炒软后加入红烧汁翻炒均匀然后加入1碗高汤。⑥汤汁收干加入耗油调味，翻拌均匀，出锅成盘。⑦最后饰以青红椒丝和葱丝，上桌。
