花生猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生仁45克，调料盐、姜、葱、大料、料酒、味精各适量。
做法：①葱洗净，切段，姜洗净，切片。②猪蹄洗净，剁块，焯烫撇净血水和浮沫，捞出备用。③沙锅置火上，将猪蹄块、花生仁、姜片、葱段、大料、料酒、适量水同时放入沙锅中，先以中火煮沸，转小火续煮2小时，加盐调味。④再煮半小时，放入味精调味即可。
猪蹄瓜菇汤
材料：药材（红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克），猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，盐少许。
做法：①香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。②猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。③锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。
猪蹄萝卜汤
材料：猪蹄，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐。
做法：①猪蹄焯水，萝卜去皮切滚刀块。②猪蹄放进清水（水盖没），大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。③小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。④等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
冬笋蹄膀汤
材料：猪前蹄膀1只，冬笋1个，生姜，盐，胡椒粉，香葱。
做法：①蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水。②捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片。③将蹄膀、冬笋片、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时。④吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
黄豆猪脚汤
材料：猪脚两只，黄豆100克，料酒少许，姜片少许，盐酌量，葱花少许。
做法：①先将黄豆提前放入清水泡软两小时左右，猪脚洗净将毛毛拔干净。②猪脚入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净。③换砂锅放水没过猪脚，放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开。④转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，入盐，撒葱花点缀即可。
