韭黄炒肉丝的材料
瘦猪肉,豆腐干,韭黄,酱油,料酒,白糖,盐,鸡精,胡椒粉,食用油。
韭黄炒肉丝的做法
1、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀,豆腐干切成丝,用沸水焯一下,韭黄切成段。
2、坐锅点火放油,油热后放入肉丝煸炒,再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒。
3、最后倒入韭黄迅速翻炒,淋上明油,即可出锅。
韭黄炒肉丝的功效
1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,有助于疏调肝气、增进食欲、增强消化功能。
3、补血益气:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,能把消化道中不能消化物质随大便排出体外,治疗便秘,预防肠癌。
5、抵抗突变:韭黄的抗突变成分可以阻断亚硝胺的合成,减少脱氧核糖酸的损伤和对抗氧化剂的氧化作用。