陈皮鸭的功效及做法

陈皮鸭的材料

陈皮10克，青鸭1只，料酒、酱油、胡椒粉。

陈皮鸭的做法

1、陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。

2、将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸。

3、加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内。

4、再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。

陈皮鸭的功效

1、健脾开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

2、兴奋作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制，另外还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。

3、祛痰作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物的平喘效价较高。

4、消炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。