燕窝的家常做法大全

内容提要:燕窝是雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,经深加工后可供人食用,其中含有的唾液酸能增强免疫力,让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上,高档保健营养食品,男人女人都可以吃,食用做法也非常多,下面我们就一起来看一看燕窝的家常做法大全。

冰糖炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:干燕窝8克,冰糖4克。

做法:①将干燕窝用纯净水浸泡1~3个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。②待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。③挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。④清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。⑤将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1厘米的水量为佳。⑥加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。⑦炖的时候将冰糖化为冰糖水,在出锅后调入燕窝中,拌匀即可。

燕窝炖橙子

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝5克,橙子1个,冰糖适量,清水适量。

做法:①燕窝以冷开水浸泡5~6个小时,挑去羽毛及杂质洗净。②橙子用洗洁精或牙膏刷洗干净。③洗净的橙子切去底部,这是为了能够放平稳。④橙子切开顶部当盖。⑤挖去部分橙肉。这样才又空间塞燕窝。⑥燕窝放进橙子里,加点点水。⑦盖上橙子盖放入碗内或炖盅内。加水适量冰糖和清水,约大半碗这样。挖出来的橙肉也可以放在碗内一起炖。⑧放进锅里隔水炖(用炖盅就直接炖)2小时即可食用。

椰汁炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:洞燕盏1盏,椰浆400克,冰糖适量,清水适量。

做法:①将洞燕盏用清水泡发3小时。②将椰浆倒入电炖锅中。③放入择洗干净的洞燕盏,盖锅盖,通电,炖3小时。④揭盖,放入适量的冰糖,再炖15分钟,即可断电。

木瓜炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:鲜熟木瓜1/4~1/2个(视大小而定),燕窝盏30~50克,冰糖50克。

做法:①木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,用汤匙挖出木瓜肉,备用。②将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝,和木瓜肉一同放进炖盅内。③同时用第二次浸燕窝的清水煮溶冰糖,趁热倒进已盛有燕窝、木瓜肉的炖盅内,加盖,隔水炖两小时,待温后饮用。

牛奶炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝3盏,水适量,黄冰糖适量,纯牛奶1/2盒。

做法:①燕窝拿温开水或凉开水浸泡一小时至软,撕成一条条,边角用手指按开,用小夹子挑毛,然后用凉开水冲洗几遍(可以冲掉小浮毛杂质等)。②冲洗干净后放干净的碗里,加刚没过燕窝的水浸泡三小时。③连同泡燕窝的水倒进炖盅内,加适量的黄冰糖,炖30分钟。④炖好后加入半盒纯牛奶,搅拌搅拌。继续炖10分钟。⑤炖好后要及时把盖子掀开,免得余温把燕窝溶了。

燕窝耳莲子羹

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克。冰糖100克,红枣三枚,水3杯。

做法:①燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。②新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。③将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。

冰糖雪梨炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝10克,雪梨1个,冰糖适量。

做法:①燕窝加凉开水或者纯净水,大约泡8个小时泡发。②燕窝带有少量杂毛,挑出后,沥出脏水。③雪梨去皮去核切块。④炖盅里放入燕窝、雪梨块、冰糖。⑤放水刚刚淹没雪梨即可。⑥隔水炖1小时,盛出食用即可。

冰糖红枣炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝4.8克,红枣1个,冰糖16克。

做法:①将燕窝放进碗中,用纯净水,让水完全浸没燕窝,泡4~5小时左右。燕窝完全发开,用小镊子将燕窝上的毛清理掉。②炖盅里放入燕窝、去核切片的红枣,再加入1节指的纯正水(或白开水),隔水炖1个小时。③炖至45分钟时,加入冰糖再炖15分钟,美味的红枣炖燕窝就做好了。

木瓜牛奶炖燕窝

燕窝的家常做法大全

材料:干燕条3克,木瓜20克,牛奶20毫升,冰糖或蜂蜜少量。

做法:①干燕条洗净表面,放干净碗里,倒入50毫升纯净水。泡发4小时左右,至燕条完全发大至通透。②泡发好的燕条放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。③顺燕窝的纹理把燕条撕成细条放入炖盅,加纯净水,水量高过燕窝一指节。④加盖放入锅内,锅内水位至炖盅一半高,隔水小火慢炖45分钟即可。⑤木瓜去皮去籽切小块,和牛奶一起放入炖好的燕窝内,加入冰糖融化或者稍凉后加入蜂蜜拌匀即可食用。

燕窝银耳莲子羹

燕窝的家常做法大全

材料:燕窝耳25克,鲜百合120克,鲜莲子30克,枸杞5克,冰糖100克,红枣三枚,水3杯。

做法:①燕窝耳泡水2小时,拣去蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。②新鲜百合分成瓣,洗净去老蒂。③将所有材料放入炖盅中,入蒸笼蒸半个小时即可。功效:养阴润肺,生津整肠之效。

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