鸡内金别称鸡黄皮、鸡食皮、鸡嗉子等,为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁,为不规则卷片,厚约2毫米,表面黄色、黄绿色或黄褐色,薄而半透明,具明显的条状皱纹,入药具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石的功效,下面我们就一起来看一看鸡内金怎么吃最好吧!
鸡内金山药饼
材料:鸡内金30克,干山药100克,面粉500克,黑芝麻、白糖适量。
做法:鸡内金和干山药共研细粉,加入面粉500克,用水和成面团,再加入黑芝麻、白糖,烙成薄饼10张,每天吃1张,10天为1个疗程,可连用2~3个疗程。
功效:治疗小儿疳积、营养不良性贫血、缺钙、缺铁等。
鸡内金炒米粉
材料:鸡内金30只,糯米1000克,白糖适量。
做法:先将鸡内金用中火炒至发黄鼓起,质脆时取出,研成细粉,过100目筛备用。再将糯米浸泡2小时,捞出晾干,上笼蒸熟,再烘干或晒干,磨成粉,过100目筛,将两味混匀,装瓶备用。每次2汤匙,每日2次,可加白糖,用开水冲调服之,3个月为1疗程。
功效:补中益气、健胃消食、化石止泻、强健身体,尤适宜于小儿与老人的日常保健,而对于脾胃虚弱、消化不良或有结石、胃下垂者,更为适宜。
鸡内金生肠
材料:猪生小肠500克,干鸡内金10克,鲜汤50克,黄酒20克,花生油75克,葱丝、姜丝、白糖、盐、胡椒粉、香油、味精、湿淀粉各适量。
做法:生肠剖花刀纹,切段。将鸡内金焙黄,研成细末。将锅烧热,放生油,待油至七成热时,把生肠倒进爆炒,并用铁勺翻动,至八成熟时,把生肠倒进漏勺沥油。原锅下油30克,烧至六成热时,加各类调料。烧滚后,再把生肠倒进,并且加入鸡内金粉,颠翻几下,用湿淀粉着腻,淋上香油即可。
功效:健脾缩尿。
鸡内金赤豆粥
材料:赤小豆40克,粳米30克,鸡内金20克。
做法:将鸡内金洗净研粉,赤小豆,粳米洗净。把赤小豆、粳米放入锅内,放清水适量,武火煮沸后,文火煮粥,粥成放鸡内金粉、白糖适量,拌匀再煮沸即可。
功效:健脾养胃、利湿排石,尿路结石久留不去属脾虚湿盛者,症见排尿困难,小便淋沥,尿痛时发,神疲体倦,食少乏力,腰酸背痛。胃酸过多者,宜调咸粥。
鸡内金安神粥
材料:粳米100克,鸡内金30克,蝉蜕10克,白砂糖30克。
做法:将蝉蜕、鸡内金共研细粉备用。将粳米洗净,入锅加水适量,煮粥至稠。调入药粉3克,煮五分钟。用适量白糖调味。
功效:健脾安神,补中益气。适用于小儿夜惊不安、小儿佝偻病等症。