杏仁别称杏核仁、木落子、苦杏仁等，为蔷薇科植物杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，含有蛋白质、脂肪、糖、苦杏仁苷及钙、磷、铁等营养等成分，具有降气、止咳、平喘、润肠、通便的功效，下面我们就一起来看一看杏仁的功效与作用及禁忌吧！
杏仁的药用价值
性味：味苦，性微温。
归经：肺、大肠经。
功效：降气、止咳、平喘、润肠、通便，用于咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘等症。
杏仁的药用功效
1、镇咳平喘：苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、润肠通便：杏仁味苦下气且富含脂肪油，脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能，常配伍柏子仁、郁李仁等同用。
3、镇痛作用：苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香，安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、美容作用：苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，有保护神经末梢血管和组织器官的作用并可抑杀细菌，还能消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。
5、减缓衰老：杏仁是维生素E的极佳来源，维生素E是最有效的天然抗氧化物之一，能通过保护人体细胞不受破坏达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。
6、防癌抗癌：苦杏仁中含有一种生物活性物质——苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状。
杏仁的食用禁忌
1、产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者忌杏仁。
2、阴虚咳嗽、肺家有虚热、热痰者忌杏仁。
3、元气虚陷者勿用杏仁，恐其沉降太泄。
4、杏仁得火良，恶黄耆、黄芩、葛根，畏蘘草。
杏仁的食用方法
1、杏仁大米粥
材料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克
吃法：甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。每日2次，可作早晚餐，温热随量服食。
功效：止咳平喘，适用于咳嗽、气喘，健康人经常食用能防病强身。
2、百合杏仁粥
材料：鲜百合50克，杏仁10克，粳米50克，白糖适量。
吃法：杏仁去皮、尖，打碎，同鲜百合、粳米共煮为稀粥，加白糖适量温服。
功效：润肺止咳、清心安神，适用于病后虚弱、干咳劳嗽。
3、杏仁猪肺汤
材料：杏仁30克，生姜15克，猪肺1具，食盐、酱油、油、胡椒粉各适量。
吃法：猪肺洗净切块，生姜切片，炒锅中放食油少许，烧热后把猪肺放入翻炒，加入杏仁、生姜、食盐、酱油等，置火上用小火煨炖，至熟烂后即可服食。
功效：宣肺止咳、散寒解表，适用于风寒束表型急性支气管炎患者。
杏仁的相关论述
1、《名医别录》：杏核仁，五月采之。其两仁者杀人，可以毒狗。生晋山川谷。
2、《本草拾遗》：杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。
3、《养性要钞》：治食杏仁中毒，下利烦苦，方以梅子汁解之。又方以蓝青汁服之。
4、《名医别录》：主惊痫，心下烦热，风气去来，时行头痛，解肌，消心下急，杀狗毒。
杏仁的配伍应用
1、肺感风寒、痰阻气滞、咳嗽气急，配麻黄、苏子、赤茯苓、陈皮，如“华盖散”。
2、外感风邪、鼻塞头痛、咳嗽多痰，配麻黄、甘草，如“三拗汤”。
3、外感凉燥、咳嗽痰稀，配紫苏、半夏、前胡、桔梗，如“杏苏散”。
4、燥热咳嗽、干咳无痰症情较轻者，配桑叶、沙参、象贝母，如“桑杏汤”。
5、燥热较重、身热甚、咳逆气喘，配桑叶、石膏、麦门冬，如“清燥润肺汤”。
6、肺热咳喘、气急鼻煽，配麻黄、石膏，如“麻杏石甘汤”。
杏仁的药用选方
1、治肺寒卒咳嗽：细辛半两，杏仁半两。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。
2、治咳逆上气：杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。
3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：杏仁半两，胡桃肉半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。
4、治上气喘急：桃仁、杏仁（并去双仁、皮尖，炒）各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。
5、治肺病咯血：杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。
6、治暴下水泻及积痢：杏仁二十粒（汤浸去皮尖），巴豆二十粒（去膜油令尽）。上件研细，蒸枣肉为丸，如芥子大，朱砂为衣。每服一丸，食前。
7、治眼疾翳膜遮障，但瞳子不破者：杏人三升。每一升，以面裹，于煻灰火中炮热，去面，研杏仁压取油，又取铜绿一钱与杏油同研，以铜箸点眼。
8、治气喘促浮肿，小便淋沥：杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。
9、治鼻中生疮：捣杏仁乳敷之，亦烧核，压取油敷之。
10、治诸疮肿痛：杏仁去皮，研滤取膏，入轻粉、麻油调搽，不拘大人小儿。
11、治犬啮人：熬杏人五合，令黑，碎研成膏敷之。
