草鱼的营养价值

草鱼与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于鲫鱼的体色，有灰白，草黄和金黄等色。因为是典型的草食性鱼类，所以叫“草鱼”。为我国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类，现草鱼以其独特的食性和觅食手段被移植到世界各个地方。由于它适应性强、生长迅速、个体硕大，目前是中国淡水养殖的四大家鱼之一。草鱼肉白嫩，骨刺少，价格低廉，是农贸市场的销售的主要鱼类，家庭餐桌上的常见品，任意烹饪方法均可，很适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

草鱼的营养价值

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的适用人群

一般人均可食用。

草鱼的食用效果

1、草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经。

2、具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

3、主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

草鱼的营养素含量

营养素含量（100克）：碳水化合物（克）0.00，脂肪（克）5.20，钙（毫克）38.00，硫胺素（毫克）0.04，烟酸（毫克）2.80，锰（毫克）0.05，胆固醇（毫克）86.00，铜（毫克）0.05，蛋白质（克）16.60，镁（毫克）31.00，核黄素（毫克）0.11，维生素E（毫克）2.03，铁（毫克）0.80，钾（毫克）312.00，磷（毫克）203.00，钠（毫克）46.00，维生素A（微克）11.00，锌（毫克）0.87，硒（微克）6.66。