白参为人参经特殊加工而成的一种中药，指人参加工的产品中除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，以四到六年生的水参（新鲜参）为材料，剥皮后以太阳光或热风自然晒干而成，色泽呈微白的黄色，下面我们就一起来看一看白参的功效与作用吧！
白参的药用价值
性味：甘、微苦，平。
归经：归脾、肺、心经。
功效：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心原性休克等。
白参的药用功效
1、大补元气：适于元气虚脱。
①气虚欲脱，症见面色苍白，心悸不安，虚汗不止，脉微欲绝者。
②气脱亡阳，上面症状兼有冷汗淋漓，四肢不温。每与附子同用。
2、补脾益肺：可治脾、肺气虚。
①脾胃虚弱，食少便溏，倦怠无力，呕吐泄泻，舌淡脉缓。
②肺气不足，咳喘乏力，动则益甚，自汗脉虚，易感风寒。
3、生津止渴：用于津伤口渴、消渴。
①津伤口渴，热伤气阴，身热烦渴，汗出体倦，脉大无力，每与石膏，知母同用。
②内热消渴，烦渴不止，脉数无力，属内热而气阴不足者。常与养阴清热药同用。
4、安神增智：主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘，常配养心安神药。还可用治血虚、阳痿及正虚邪盛，均取本品气旺生血，气旺阳自强及扶正祛邪之功。
白参的临床作用
1、治肺热咳嗽：用沙参半两，水煎服。
2、治突然发疝（小腹及阴中绞痛，自法出，几欲死）：用沙参研细，每服一茶匙，酒送下。
3、治妇女白带：用沙参研细，每服二钱，米汤送下。
4、治早泄滑精，阴虚盗汗，眩晕头痛：早泄的病理关键在于肾不藏精，致使精液遗泄。梦遗属于阴虚火旺者多，滑精属于肾虚不固者多。
5、治妇女崩漏，产后暴脱，久虚不复：崩漏是指妇女不在行经期，阴道大量出血，或持续下血淋漓不断。以突然出血，来势急，血量多的名“崩”。来势缓，血量少，淋漓不断的名“漏”。其病因主要是血热、气虚、肝肾阴虚。
6、治劳伤虚损，食少倦怠，反胃吐食：生白参（白参、野山参）性凉，禀性醇正，无刚烈气象，是以补气滋养阴津，尤其独步。若阴虚之体，相火易升，则宜用生白参，不宜用红参。
白参的食用方法
1、磨粉，将白参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次2克。
2、炖煮：白参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将白参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身用方法
3、蒸服：将白参切成2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右（也可蒸的时间再长点）即可服用。
4、冲茶：将白参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5、熬粥：将白参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许大补
6、嚼食：将白参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
7、泡酒：将整根白参可切成薄片装入瓶内用50～60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
白参的服用禁忌
1、感冒发热的时候不适合服用：这是因为在发热的过程中身体会出现心悸剧烈的情况，而服用白参之后体内的血液循环速度就会增加，这个时候就会导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，并不利于病情恢复，反而有可能导致病情恶化。
2、气喘、喉咙干燥不适合使用：如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么我们也是不建议使用白参。除此之外，如果是由于一时的情绪激动所导致出现吐血的情况等等，那么建议最好也别使用白参。
3、湿热所引起的腹中忌浮肿：这是因为白参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。除此之外，如果是由于肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用白参来治病。
4、失眠多梦以及心情烦躁的患者不建议服用：白参服用之后精神会更加的亢奋，不仅导致睡眠效果更差，同时也难以起到静心的功效。
5、白参别和葡萄一起服用：专家告诉我们，如果白参和葡萄一起服用，那么会导致白参中所含有的营养价值受到损伤。这是因为葡萄中含有一定量的鞣酸，这种物质会和白参中所含的蛋白质进行结合并且产生沉淀，这就会影响我们身体对于营养的吸收。
6、忌服用后吃萝卜和海鲜：白参是大补的药材，服用之后具有很好的滋补元气的功效。建议服用白参之后千万不能够吃萝卜，其中包括白萝卜、胡萝卜以及绿萝卜。这是因为萝卜是具有消食利尿的效果，如果两者混合在一起服用，那么会大大的减少白参对于身体的滋养功效。除了萝卜之外，海鲜也最好别立即服用，这些都是会影响药效的。
7、忌服用后喝茶：如果在服用白参之后喝茶，那么茶中所含有的茶多酚会和白参进行结合，这就会降低白参所带有的滋补功效
8、忌用五金炊具：在对白参进行煎煮的时候，无论是沌阳或者是煎药服用，千万别使用五金炊具，否则都会影响白参最终的药效。
9、别滥用白参：随着生活水平的不断提高，白参也进入了寻常百姓的加重。很多人将白参作为一种滋补、养生的药材，认为想要获得最好的效果，那么必须要经常、大量的服用。事实上，这是一种非常错误的想法，如果滥用白参，不仅不能够对身体进行最好的滋补效果，反而会导致中枢神经过于兴奋，出现失眠、瘙痒还有晕眩等等情况。所以，日常服用白参一定要循序渐进。
白参的食疗食谱
1、白参莲肉汤
材料：白参10克，莲子10枚，冰糖30克。
做法：将白白参、莲子（去心）放在碗里，加洁净水适量泡发，再加入冰糖。将盛药物的碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时。白参可连续使用3次，次日再加莲子、冰糖和水适量，如前法蒸炖。
用法：喝汤，吃莲肉，第3次时，同白参一起吃下。早晚各食1次。
功效：补气益脾，适宜于病后体弱、气虚、食少、倦怠、自汗及脾虚泄泻等症。
2、核桃白参汤
材料：核桃仁25克，白参6克，生姜3片，冰糖少许。
做法：将核桃仁、白参、生姜共入沙锅中，加水适量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍炖即成。
用法：每日1剂，临睡前温服，连用3～5天为1疗程。
功效：补气温肾安神，适用于心肾阳虚引起的心悸。
3、白参鸡肉汤
材料：老母鸡1只，白参10克，淮山15克，大枣15克，料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
做法：①将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。②白参、淮山、大枣洗净，姜切片，葱切段。③锅置火上，加适量清水，放入鸡块、白参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
功效：白参能补益元气。白参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜，具有补气、补血、增乳的功效。适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。
4、白参炒猪肝
材料：白参250克，熟猪肝200克，料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、猪油。
做法：①将白参去杂洗净切片，将猪肝切片。②油锅烧热，下姜葱煸香，投入猪肝煽炒，烹入料酒、酱油，煸炒几下加入精盐、白参及适量清水，炒至猪肝、白参入味即成。
功效：猪肝具有补肝、养血、益目的功效，与白参相配成菜，为人体提供丰富的营养成分，适用于贫血、夜盲、风泪眼、糙皮病、浮肿胀满等病症患者的食疗菜肴，还具有一定的抗癌作用。
5、白参蒸鸡蛋
材料：鲜白参50克，鸡蛋2只，精盐、味精、葱花、猪油。
做法：将白参去杂洗净，下沸水锅焯一片，捞出挤净水，用刀切成小丁。将鸡蛋搕入碗内，加入白参、精盐、味精、葱花、猪油、清水拌匀，放入笼内，蒸约20分钟取出即成。
功效：白参性味甘平，除一般营养与滋补作用外，还有抗癌作用，配以滋补强身的鸡蛋，其功在补血安神、滋阴润燥，常可作为癌症病患、精血不足、体弱身虚以及心烦、燥咳等病症患者的辅助食疗菜肴。
