高血压,特别是原发性高血压的发生与人们平时的饮食关系十分密切。略有医学知识的人都会知道,食盐过多会使血压过高,日久造成高血压。所以,不少中老年人很注意饮食的咸淡。其实在调味品中,除食盐以外,过食味精同样也可引起血压高。
味精的主要成分谷氨酸钠。谷氨酸是脑组织氧化代谢的氨基酸之一,所以,谷氨酸对改进和维持丘脑的机能是十分重要的。它还有降低血液中氨含量的作用,可作为精神病人的中枢及大脑皮层的补剂,可改善神经有缺陷的儿童的智力。另外,常吃味精的人会有这样的体会:味精吃多了会口渴。这就是因为味精中含钠的原因,而这恰恰就是对血压不利的一面,与食盐的弊端近似。
正常成人每日1~2克便可满足生理的需要,如过食则可造成体内水钠潴留,导致血管平滑肌肿胀,管腔变细,血管阻力升高。同时血容量长高,加重心、肾负担,进一步使血压升高。调查表明:我们平均食盐每增加1克,收缩压(高压)就增加2毫米汞柱,舒张压(低压)就增加1.7毫米汞柱。而60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人对味精的摄入应该与食盐一样慎重。患有高血压、肾炎、水肿等疾病的病人更是如此。(终影)
引自:1997年2月7日《老年报》