急性扁桃体炎又称风热乳蛾，是一种多见于青少年的咽部常见病。起病急骤，有咽痛、吞咽困难及畏寒、发热、头痛、身重、便秘、纳差等全身症状。咽部可见充血水肿，表面有黄白色脓点，颌下可扪及肿大的淋巴结。常于劳累过度、受湿受凉、烟酒过度或全身性疾病致使机体抵抗力下降时，感染了溶血性链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌等致病。
中医认为与风热外邪入侵或肺胃热盛内蕴有关。
饮食原则
1.由湿热外邪引起者，发病初期应忌食生冷。若稽留壮热，宜多饮新鲜瓜果原汁，如甘蔗汁、生梨汁、西瓜汁、菜瓜汁、藕汁等。
2.应忌食香燥辛辣的调味品，如胡椒、咖喱、五香粉、辣椒、花椒等。
3.应少食油腻，宜食清淡食物，如豆芽、蛋皮、青菜、橄榄菜等。
4.咽部疼痛难忍而影响进食者，应饮咸的流质或半流质，不宜饮甜的流质，尤不能用麦乳精、咖啡等饮料。
5.在急性期将过壮热已除时，胃口好转，应防止贪食。少食多餐，且富含维生素和各种氨基酸的食品，如牛奶、鸡蛋、土豆、鱼汤等。
食疗选方
1.甘蔗、生梨、荸荠、杏子、西瓜、菜瓜、洋桃、藕、菱等瓜果若干种，榨取鲜汁，频频饮。适用于吞咽困难，壮热不去。
2.大白菜1棵，洗净，用文火煮烂，取汁，加青盐，乘热饮1大碗。适用于外感风热、口渴口臭的急性扁桃体炎。
3.鲜橄榄10个，用刀纵割果肉4条切口，用明矾3克研末揉之，每隔2小时1个，细嚼慢咽。适用于肿痛明显。
4.新鲜石榴2个，取子捣烂，沸水冲泡取汁，晾冷含漱，毎次5分钟，每日3次，可咽下。适用于急性扁桃体炎伴口干苦，发热。
5.杏仁、枣仁、胡桃仁、麻仁各等分，蜂蜜，共炼为膏，每日1汤匙，开水冲服。适用于急性扁桃体炎伴眠差，口臭，大便不通。
6.青盐10克，硼砂3克，冲开水，晾冷频频含漱吐之，每次5分钟，每日3次。适用于咽喉肿痛剧烈。
7.青鱼胆焙干研末、青黛等分，同和为散剂，每次少量吹扁桃体部，每日3次。适用于扁桃体水肿充血明显。
8.黑木耳10克，焙干研细末，吹扁桃体部。适用于扁桃体充血显著。
9.金银花12克，鲜芦根1支，水煎代茶饮。适用于急性扁桃体炎伴小便短赤者。
扁桃体炎急性期治疗应积极彻底，务使外邪清除，否则留有余邪可能转为慢性扁桃体炎。反复发作者，应考虑作扁桃体切除术。
