芦笋因为味道鲜美，在世界范围内有很多地区的人们，都喜欢吃芦笋。中国人也很喜欢吃芦笋，不仅因为它味道好，还因为它含有丰富的营养元素。特别是很多懂得一些养生保健知识的人，更是会把芦笋看得尤其珍贵。
孕妇可以吃芦笋吗？
相对来说，孕妇们的身体是比较敏感的，所以在平时常吃的食物面前，也应该先考虑一下是否可以吃。孕妇可以吃芦笋吗？答案是孕妇能吃芦笋，虽然芦笋是一种偏寒性的蔬菜，很多孕妇因此觉得不适合吃，其实这样的顾虑是没有什么必要的。相比于芦笋的坏处，它给孕妇带来的好处那是多得多了。相反，中医养生专家建议孕妇朋友们平时可以适当多吃一些芦笋。
孕妇吃芦笋有什么好处？
1、孕妇的体重增加，所以一般会感觉到不同程度的劳累，特别是到了大腹便便的时候，身体很容易会出现一些不良症状。比如消化功能下降，或者变得挑食，不想吃东西等等，这些情况不仅会影响到孕妇的身体健康，更会影响到胎儿的生长发育。而要是在期间可以多吃一些芦笋的话，就可以有效预防这种情况的发生，芦笋可以促进肠胃的消化功能，改善孕妇的食欲。
2、妇女在怀孕期间，因为内分泌可能会出现一些不平衡，进而会使整个身体都变得不稳定，容易出现一些血管性的疾病。比如很多的孕妇可能会出现头晕的症状，甚至有些孕妇在怀孕期间会出现血压上升，或者出现贫血等多种不良身体症状。而多吃一些芦笋，可以促进血液流通，有预防血管疾病的作用。
3、孕妇的身体不稳定，所以免疫力也会受到一定的影响，会下降，这就是为什么很多女性在怀孕以后容易生病的原因之一。芦笋内含多种营养元素，平时适量吃一些芦笋，可以有效促进孕妇身体营养平衡，进而有助于改善身体免疫能力。
孕妇吃芦笋的注意事项
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。孕妇也是可以吃的，但这并不意味芦笋对孕妇都是安全的，孕妇在食用的时候也有需要注意的地方哦。
1、选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好，但存放1周以上的不宜食用，而且应低温避光保存。
2、痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒的孕妇不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。
3、烹调方式健康。孕期饮食不宜过重口味，孕妇吃芦笋的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。另外芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮。
4、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的，如果是对芦笋过敏的话，食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用芦笋。
芦笋的营养价值
1、性味归经：味甘、性寒，归肺、胃经。
2、功效作用：清热生津，利水通淋，补虚，抗癌，减肥。主治热病口渴心烦，肺痈，肺痿，淋病，小便不利。对高血压、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
3、禁忌人群：痛风病人慎食，脾胃虚寒者慎服。
4、适宜人群：一般人群均可食用。
产妇能吃芦笋吗？
产妇能吃芦笋。芦笋含有丰富的叶酸，是产妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治便秘。不过，因为芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
婴幼儿能吃芦笋吗？
婴幼儿能吃芦笋。芦笋的营养丰富，可以给宝宝食用，不过芦笋不是宝宝最开始应该选择的蔬菜，因为它可能会让宝宝腹胀，消化不易。芦笋可以给8个月后的宝宝吃，如果你的宝宝有任何消化问题，那么你最好晚一点再喂宝宝吃芦笋。
孕妇吃芦笋的做法
1、芦笋炒鸡柳
用料：芦笋约5根，鸡胸肉1块，小番茄约5个，色拉油少许，盐适量，糖少许，鸡精少许。
做法：①鸡胸肉洗净，切成条，装入碗中放入，盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。②小番茄对半切备用，芦笋洗净，斜刀切段备用。③取锅烧开水，放入切好的芦笋汆一下捞起备用。④再取干净的锅，倒入少许色拉油略烧热，倒入腌制过鸡胸肉滑油，鸡胸肉表面颜色变白，放入汆过的芦笋继续翻几下，再放入切好的番茄翻炒一下，最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。
贴士：①滑油的时候油温不要太高，防止肉表面过老。②放入番茄后，不要时间过长翻炒，稍微翻炒几下放调料起锅即可。③芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。
2、芦笋鸡蛋沙拉
用料：芦笋适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，食盐适量，白糖少许，酸奶油适量，胡椒粉适量，蛋黄酱适量。
做法：①芦笋要把根部的皮刮去；胡萝卜去皮，切斜菱形小片。②先把胡萝卜放入水中，煮到合适口感，开大火，放入芦笋烫约1分钟即捞出，用冷水冲一冲芦笋和胡萝卜。把芦笋斜着切小段，和胡萝卜沥干水分备用。③鸡蛋蒸熟后，把蛋黄先放一边备用，蛋白切小片。④蛋黄、蛋黄酱、酸奶油、胡椒粉和少许糖、盐拌一起做成沙拉调味汁，当然也可以把酸奶油换成酸奶。把芦笋、胡萝卜、鸡蛋白用沙拉酱拌均匀即可。
贴士：①鸡蛋的摄取量非常有讲究，从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩。②一般情况下，孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3-4个鸡蛋，但不宜再多。
