苦瓜是葫芦科苦瓜属一年生攀援状柔弱草本植物苦瓜的果实,原产东印度,现广泛栽培于世界热带到温带地区,我国南北均普遍栽培,主作蔬菜也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用,但苦瓜放久了会变黄,下面我们就一起来看一看苦瓜变黄了还能不能吃吧!
苦瓜变黄了还能吃吗?
苦瓜变黄了还能吃。苦瓜在未成熟的时候是青色的,长大后会慢慢变白(不十分白),然后在慢慢变黄,最后老熟变红。其实,只要苦瓜没有变质是可以吃的,因为变黄不是本质坏掉了,而是熟过头了,但这样并不影响食用,所以不必担心因变黄而对身体健康造成伤害,可以放心食用。
吃苦瓜有什么好处?
1、清热解毒:苦瓜能泄去心中烦热,排除体内毒素,但最好的吃法还是凉拌,凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素,清炒会使这些维生素大量丢失,从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌:苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能,苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力,苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。同时,苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3、降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,常作为糖尿病患者的理想食品。
4、美容养颜:苦瓜具有美容养颜的功效,在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片,可以立即解除肌肤的干燥问题,并且还能滋润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤。
5、减肥作用:苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根,同时补充必要的营养,单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养,减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜:苦瓜有美容功效,可润泽肌肤,能够促进伤口的愈合及皮肤新生,同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜怎么吃有营养?
1、凉拌苦瓜
材料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克,精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。
做法:①将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分。②将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
2、苦瓜炒蛋
材料:鸡蛋,苦瓜,植物油,盐,糖,料酒,鸡精。
做法:①鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。②苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。③锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
3、清炒苦瓜
材料:苦瓜1根,西红柿适量,青椒适量,盐适量,大蒜适量。
做法:①苦瓜切开去瓤,洗干净。②锅里放入油,放蒜瓣,炒出香味。③放入切好的青椒和西红柿,翻炒一下。④放入切好的苦瓜,翻炒均匀。⑤加入少许盐,大概翻炒两分钟即可。