辣子干煸豇豆
材料：豇豆适量、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒适量、生抽1茶勺、豆豉、五香粉适量、白糖1茶勺。
做法：①豇豆洗净、切段，用加了盐的开水煮至8分熟，捞出过凉、控水。②葱姜蒜切末，干辣椒切段。③净锅入油，三四成热时下辣椒段小火煸至变色，下葱姜蒜爆香，加豆豉煸出红油，下豇豆段煸炒至豆皮起皱，烹生抽、白糖，入五香粉、盐大火翻炒均匀，即可出锅。
豇豆炒肉丝
材料：豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。
做法：①豇豆角择去两头，洗净，切寸段。②猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。③炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。④炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。⑤放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
蒜香凉拌豇豆
材料：豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。
做法：①将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段，蒜切末，朝天椒切圈。②锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。③捞出沥干水分后放盐拌匀。④晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。
自制酸豇豆
材料：豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。
做法：①足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入花椒、香叶、桂皮、八角、干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。②烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。③长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。④完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。⑤（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80毫升的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、⑥加入4-5片姜片、加入冰糖40克。⑦之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。⑧在最后加入60毫升左右的白酒。⑨密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。
豇豆炖鸡肉
材料：豇豆100克，藤藤菜30克，鸡肉100克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。
做法：①将鸡肉洗净，切成小块。②再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放入锅内。③加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时。④加入鸡精精调味（味精也可），当菜食用。
鱼香豇豆
原料：豇豆350克、花椒1克、干辣椒2克、姜10克、葱15克、蒜25克、剁椒30克、糖3克、盐2克、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、牛肉粉1克、食用油30毫升、黄酒10毫升。
做法：①姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。②豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。③豇豆入锅焯水断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。④热锅凉油，待油热后放入花椒、干辣椒，煸香后捞出。⑤放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。⑥倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
干豇豆烧肉
原料：五花肉500克、干豇豆80克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐适量。
做法：①五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。②干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）。③锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。④将油倒掉不要，五花肉盛出。⑤锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。⑥倒入煸好的肉，翻炒至肉上色。⑦倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖约1小时。⑧1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。
响油豇豆
原料：豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。
做法：①豇豆摘去老茎，切成小段，小辣椒切段，水烧开后倒入豇豆段、辣椒段，加少许玉米油、盐氽烫3-4分钟左右。②生姜、大蒜剁成细蓉，加入适量糖、生抽、香醋，烧热1大匙香油浇在碗内，成为调味料。③氽烫好的豇豆捞出，浸泡在冰水里凉透以后，捞出充分沥干水份。④将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。
自制豇豆干
材料：豇豆。
做法：①将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖。②榨菜末淘洗干净，挤干水分。③锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油。④锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味。⑤再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
