冬瓜排骨汤的做法

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效，下面我们就来看一看冬瓜排骨汤的做法吧！

冬瓜排骨汤的营养价值

1、排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、冬瓜：冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

冬瓜排骨汤的做法一

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：①排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。②生姜洗净拍松。③冬瓜切厚片。④砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。⑤冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

特点：淡香可口，清热解暑。

技巧：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜排骨汤的做法二

材料：冬瓜200克，猪排骨100克，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法：①冬瓜去皮，洗净，切块。②猪排骨洗净，剁块。③葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。④将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。⑤煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

冬瓜排骨汤的做法三

材料：排骨、冬瓜、姜、盐。

做法：①排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。②冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。③姜切片，或小块姜拍松。④排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

冬瓜排骨汤的做法四

材料：冬瓜、排骨、姜、盐。

做法：①姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。②排骨过沸水焯过，去浮沫。③电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。④加入冬瓜、盐炖3小时。

注意：①排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。②没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。③不要一开始就加盐。④不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

冬瓜排骨汤的做法五

材料：冬瓜500克，排骨600克，生姜1块，花椒15颗。

做法：①冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎，生姜切片，备用。②准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）。③将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮。④1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味，继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜排骨汤的做法六

材料：排骨500克，冬瓜600克，赤小豆60克，陈皮1小块。

做法：①排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。②冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。③将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。