鱼腥草怎么做好吃

鱼腥草又名折耳根，因其新鲜的叶子的味道像鱼腥所以才被叫做鱼腥草，虽然味道难闻，但功效强大，而且只要晾干后，它那难闻的鱼腥味就会消失。那么鱼腥草怎么做好吃？下面跟随小编一起来看看鱼腥草的做法大全。

鱼腥草怎么做好吃

1、凉拌

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，在放入水中浸泡10-20分钟，这样可祛除它的部分腥味，切成自己喜欢的形状，放入碗中一边备用。准备些许干辣椒切段，具体根据自己口味决定辣椒数量，起锅烧油，油温五成后将辣椒放入锅中，煎炸至酥脆并伴有香味，将其和油一起淋在备用的鱼腥草上，加入调料，搅拌均匀即可食用。

2、鱼腥草炒肉

同样的鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，泡水祛除腥味，切段备用。将肉切片或条，准备辣椒些许，起锅烧油，油热后放入辣椒，然后加入鱼腥草和肉片翻炒，熟了之后加入些许水和盐，搅拌均匀后即可出锅。

3、煲汤

将鱼腥草去除根部以及根须后，用清水洗净，清水浸泡祛除腥味，切成5cm左右的段，放一边备用。将肉片切成自己喜欢的形状，片、条、丝、丁都可以，加油、盐、糖等调料搅拌腌制一下，起锅烧油，油热后放肉炒至发白，加入适量清水，将炒好的肉煮熟。放入备用的鱼腥草在煮2-3分钟，待鱼腥草变软即可出锅了。

鱼腥草的正确吃法

鱼腥草是中草药，俗话说“是药三分毒”，所以鱼腥草是有一定的毒性的，多食会导致肾中毒以及有一定致癌性，所以不能长期食用，每次食用要适量，不宜过量。挑选新鲜鱼腥草要选择那些埋在土里的白根，这样食用味道会更好，在吃之前，要将它根须去除，并用水充分浸泡，这样才能祛除鱼腥味。

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