凉拌猪皮的功效及做法

凉拌猪皮的材料

卤猪皮250克，大葱30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡萝卜15克，米醋1汤匙，生抽2茶匙，盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙。

凉拌猪皮的做法

1、猪皮先焯水，再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内。

2、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉。

3、香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮切成丝。

4、香菜切段、大葱切片，蒜瓣先拍碎再切末。

5、把香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

6、所有配料放在小碗中搅匀，倒入猪皮丝中。

7、再放入擦成丝的胡萝卜，搅拌均匀即可。

凉拌猪皮的功效

1、活血补血：猪皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发等功效，可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜：猪皮中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫：猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力，经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨：猪皮富含胶原带白，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨，而且还能促进毛发、指甲的生长。