家常红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的功效

红烧鲳鱼是一道主原料为平鱼和辣椒的美味佳肴，平含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，而辣椒其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

红烧鲳鱼的材料

鲳鱼600克，油适量，盐适量，洋葱适量，蒜适量，泡椒适量，茴香适量，上海老酒适量，老抽适量。

红烧鲳鱼的做法

1、将鲳鱼从冻箱里取出自然解冻，去除腮和内脏，在表面划几刀。

2、将洋葱和蒜切碎。

3、锅内倒油后放入洋葱蒜和泡椒爆香。

4、爆香后加入老抽酱油和老酒。

5、汤汁烧至半开后放入鲳鱼。

6、加入茴香加盖大火煮。

7、中途轻轻翻一次鱼，加入食盐调味，煮至汤汁变浓。

8、出锅前撒入胡椒粉，装盘后再撒少许茴香。