红烧冬瓜的家常做法

红烧冬瓜是一道汉族名菜，属于浙菜系，此菜味鲜咸，色泽红亮，冬瓜软烂，香鲜味美，有多种做法，并且有丰富的营养价值，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，下面我们就一起来看一看红烧冬瓜的家常做法吧！

红烧冬瓜的材料

冬瓜750克，猪瘦肉75克，蒜子、鲜红椒各25克，植物油75克，香油10克，盐6克，味精1克，酱油5克，韭花15克，鲜汤100克。

红烧冬瓜的做法

1、冬瓜削皮去瓤、洗净，在去皮的一面剞十字花刀（每隔1.5厘米），切3厘米见方的块。

2、猪瘦肉、蒜子（去蒂）、鲜红椒（去蒂去籽、洗净）、韭花（摘洗净）均切米。

3、净锅置旺火上，放油烧至七成热，下冬瓜（剞刀面朝下）煎至金黄色，加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂，再放味精、韭花，淋香油、装盘即成。

红烧冬瓜的功效

1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用，还含有丙醇二酸，能控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，对减肥有良好的功效。

2、保护肾脏：冬瓜能调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效，冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰：冬瓜有清热化痰、消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌：防治癌症的维生素B₁和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富，另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。