杨梅别称圣生梅、白蒂梅、树梅等，为于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物的果实，营养丰富，果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，具有很高的药用和食用价值，有止渴生津、帮助消化等功效，下面我们就一起来看一看杨梅的功效与作用及禁忌吧！
杨梅的营养价值
| 营养元素 | 含量 | 营养元素 | 含量 |
| 热量 | 28千卡 | 水分 | 83.4-92.0克 |
| 蛋白质 | 0.8克 | 膳食纤维 | 1克 |
| 脂肪 | 0.2克 | 碳水化合物 | 5.7克 |
| 含糖量 | 12-13克 | 含酸量 | 0.5-1.8克 |
| 硫胺素 | 10微克 | 视黄醇当量 | 92微克 |
| 核黄素 | 50微克 | 烟酸 | 0.3毫克 |
| 维生素C | 9毫克 | 维生素A | 7微克 |
| 胡萝卜素 | 0.3微克 | 维生素E | 0.81毫克 |
| 镁 | 10毫克 | 钙 | 14毫克 |
| 铁 | 1毫克 | 锰 | 0.72毫克 |
| 铜 | 20微克 | 钾 | 149毫克 |
| 钠 | 0.7毫克 | 硒 | 0.31微克 |
| 锌 | 0.14毫克 | 磷 | 8毫克 |
注：优质杨梅果肉的含糖量为12～13%，含酸量为0.5～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
杨梅的功效与作用
1、排毒养颜：杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。
2、防癌抗癌：杨梅中含有维生素B和维生素C对防癌抗癌有积极作用，果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
3、增强食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，帮助消化，促进食欲。
4、抗菌消炎：杨梅具有收敛、抗菌、消炎的作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能缓解痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
5、祛暑生津：杨梅是夏季祛暑的水果佳品，所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。
6、增强免疫：杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。
7、预防中风：杨梅可直接参与体内钾的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，具有理气活血、调节血脂、降低胆固醇和血压、预防中风等作用。
8、益肾利尿：杨梅果实钾的含量很高并含有微量的杨梅皮素，杨梅皮素直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用。
杨梅的食用禁忌
1、火旺的人：杨梅性温热，比较容易引起上火，而且吃多了易发疮毒、助长热气，体内有火多痰或热盛的人不适合吃杨梅。
2、糖尿病人：杨梅含有丰富的葡萄糖、果糖，糖尿病人如果食用过量的话容易引起血糖升高，加重病情，因此糖尿病人不宜吃杨梅。
3、便秘的人：杨梅中的酸性物质会跟胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，进而破坏正常的排便功能，加重便秘情况。
4、胃病患者：慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者最好少吃杨梅，特别是不能空腹吃杨梅，会引起胃酸分泌过多而加重病情。
杨梅的食用方法
1、鲜吃杨梅：先用盐水浸泡10分钟左右，然后用清水洗干净，再用盛放水果容器（可以过滤水的那种容器）静置20分钟左右就比较干净，水份也很少了，可以马上食用或放冰箱保鲜。
2、盐腌杨梅：杨梅若干，食盐适量。杨梅洗净后用食盐腌制备用，越久越好，用时取数颗泡开水服即可，经常食用具有理气消积、除胀的作用，适用于食积不化、胃肠胀满等病症。
3、杨梅蜜饮：杨梅2000克，蜂蜜适量。将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。经常食用具有生津润燥，补中和胃的功效。
4、杨梅甜酒：新鲜杨梅500克，白糖50克。杨梅洗净后加白糖捣烂放入瓷罐，自然发酵1周后用纱布滤汁，再置锅中煮沸，停火冷却后密封保存。此酒具有清解暑热、去济止泄的功效。
5、杨梅浸酒：成熟杨梅若干，高粱酒适量。选上好杨梅后洗净，浸人高粱烧酒中密封1周备用，需要时食杨梅2～3枚或饮服杨梅酒半盅。此酒具有祛寒消食止痛的功效。
6、冰镇杨梅：冰镇杨梅是夏季的消暑品，将洗净的杨梅放儒保鲜盒，撒多些白糖，然后放入冰箱冷冻，随吃随取，也是延长杨梅保质期的又一方法。
杨梅的药用价值
性味：味甘、酸，性温。
归经：肺、胃经。
功效：生津解渴、和胃消食，治心胃气痛、痢疾、吐泻。
杨梅的食物相克
1、黄瓜：杨梅中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶。二者同时食用，杨梅中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
2、萝卜：杨梅含有丰富的植物色素，若将其与萝卜一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
3、牛奶：杨梅含丰富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白质。二者同食，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质消化吸收。
4、海鲜：杨梅中富含维生素C，会和海鲜中含有的砷类物质反应生成三氧化二砷，即所谓的砒霜，两者大量同食会中毒的，严重或还危及生命。
5、鸭肉：杨梅与鸭肉最好是不要一起吃，否则可能会引起身体不适，甚至发生中毒的情况。
6、鲤鱼：杨梅和鲤鱼一起食用可能会产生有毒物质，过量食用的话会对身体健康产生危害。
7、大葱：杨梅忌与大葱同食，二者同食会产生复杂的生化反应，对人体有一定的不良作用。
杨梅的适宜人群
1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖。
2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善。
3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康。
4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅。
5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。
杨梅的药用选方
1、治腹泻、痧气腹痛：杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次。
2、预防中暑：杨梅浸烧酒服，或用五钱煎服。
3、治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。
4、治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。
5、治一切损伤：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。
6、治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。
7、治鼻息肉或一般肉芽：杨梅（连核）合冷饭粒捣极烂，敷患处。
8、治痢疾：杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次。
9、杨梅树皮6克，水煎服，治牙床溃疡。
