草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1.B2.烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等，这些营养素对生长发育有很好的促进作用，对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现，草莓中的有效成分，可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克，比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实，维生素C能消除细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的营养含量
每100克营养素含量：热量30.00大卡，碳水化合物7.10克，脂肪0.20克，蛋白质1.00克，纤维素1.10克，维生素A（微克）5.00，维生素C（毫克）47.00，维生素E（毫克）0.71，胡萝卜素（微克）30.00，硫胺素（毫克）0.02，核黄素（毫克）0.03，烟酸（毫克）0.30，镁（毫克）12.00，钙（毫克）18.00，铁（毫克）1.80，锌（毫克）0.14，铜（毫克）0.04，锰（毫克）0.49，钾（毫克）131.00，磷（毫克）27.00，钠（毫克）4.20，硒（微克）0.70。
草莓的营养价值
1、草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2、草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3、草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4、草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳，果实柔软多汁，香味浓郁，甜酸适口，营养丰富，深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。
草莓的食疗作用
性味：性凉，味酸甘。
归经：归肺、脾经。
功效：清暑解热，生津止渴，利尿止泻，利咽止咳。
主治：风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。
草莓的适合人群
1、一般人群均可食用。
2、风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者尤宜食用
3、夏季烦热口干或腹泻如水者尤宜食用
4、癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。
5、痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
