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常食臭豆腐可预防老年性痴呆
臭豆腐一经制成，最显著的变化是合成了大量维生素B12。根据各地区原料和制法不同，每100克臭豆腐可含维生素B121～10克左右，每人每天应从食物中摄取维生素B121～3毫克。因此每天能吃上一块臭豆腐差不多也就够了。目前已知缺乏维生素B12可加速大脑老化，从而引起老年性痴呆。现在我国每300人中就有一名老年性痴呆患者，今后还可能增加：虽然老年性痴呆产生的原因错综复杂，但维生素B12缺少也是其中原因之…- 22
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