明代，贵州的酒还以黄酒为主

专家考证认为，有明一代，贵州酿酒呼声最高的酒类是黄酒，贵州人通称为“春酒”（王赛时：《中国酒史视野下的贵州酒史》）。明万历年间，帅机出任贵州思南知府，汤显祖就为之写下了《春酒篇寄帅思南》一诗：“黔中徼外若椒兰，何如汉暑老祠官。……眼中人物怅春杯，定解春池倒载回。况复南中多酝法，无事东朝给酒媒。”