艾草的营养价值
现代药理发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素（占50%以上），其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯等。风干叶含矿物质10.13%、脂肪2.59%、蛋白质25.85%以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶一般以越陈越好，故有“七年之病，求三年之艾”的说法。
艾草的药用价值
性味：味苦、辛，性温。
归经：肝、脾、肾经。
功效：温经止血、散寒止痛，用于吐血衄血、崩漏下血、腹中冷痛、经行腹痛等症。
艾草的功效与作用
1、治疗各种炎症慢性支气管炎：可用艾叶油胶丸，每次2丸，每日3次，10日为1个疗程，可连服2～4个疗程，对慢性支气管炎咳嗽、气喘有很好疗效。亦可用鲜艾叶1000克，洗净切碎，放入4000毫升水中浸泡4～6小时，煎煮过滤约浓缩为3000毫升。每次服40毫升，每日3次，对慢性支气管炎咳痰、气喘、肢冷、舌淡者，能有效缓解症状。
2、治疗月经不调经期延长：白术、当归、茯神、炒枣仁、桂圆肉、乌贼骨各10克，远志、甘草、木香、艾叶炭、棕榈炭各6克，黄芪15克，人参3克，生姜3片，大枣4枚，水煎服。对气虚型经期延长疗效佳良。
3、治不孕症：用艾叶与其它药物配合制成食疗药膳，治疗因脾肾阳虚所致的不孕症，有较好疗效。用法：取鹌鹑2只，去毛和内脏，阿胶、菟丝子、鹿角胶各15克，人参、川芎各10克，艾叶30克。先将菟丝子、艾叶、川芎、人参水煎去渣取汁250毫升，后将鹌鹑和药汁放蒸碗内，隔水炖烂熟，趁热兑入阿胶、鹿角胶吃肉喝汤。
4、针灸：艾草常用于针灸。如治面瘫，将干艾叶搓成花生米大的绒团，取2分硬币大生姜8片，用针在姜片中心穿孔数个，上置艾柱，先灸下关穴，然后由下关至颊车穴反复移动。移动时姜片不能离开皮肤每片隔姜灸3壮为宜。灸至皮肤温润红热，患者能忍耐为宜。每日灸1次，7日为1个疗程（面瘫患者口歪斜向左侧，则灸右侧，反之，灸左侧）。
5、减肥：将艾卷的一端点燃，分别靠近关元、丰隆两穴位，熏穴10分钟左右，至局部发红为止。每日1次，10次为1疗程，一般3～5个疗程能起到有效的减肥效果。
6、抗菌作用：以小野艾叶烟熏，对于多种致病真菌也有抑菌作用。小野艾水浸剂及煎剂，在试管内对多种致病真菌也有一定的抑制作用。野艾的水煎剂，在试管内对金黄色葡萄球菌、α-溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、宋内氏痢疾杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、霍乱弧菌等均有不同程度的抑制作用。
7、止血作用：艾叶水浸液给兔灌胃有促进血液凝固作用，但亦有认为艾叶的止血作用未能证实。艾叶为临床上常用止血药，温经止血常炒炭用，药理实验初步证明，制炭后止血作用增强。
8、促进子宫收缩：实验表明，野艾煎剂可兴奋家兔离体子宫，产生强直性收缩。粗制浸膏对豚鼠离体子宫亦有明显兴奋作用。
9、艾叶浴：取新鲜艾叶30～50克，在澡盆中用沸水冲泡5～10分钟，取出艾叶加水调至适宜水温即可沐浴，有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，对毛囊炎、湿疹有一定的疗程。
注意：艾叶虽然用途广泛，但应注意也有其副作用，对消化道及皮肤有一定刺激性，大量服用可引起中毒，出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。艾草的功效与作用就先为大家介绍这里了，下面我们再来看一看艾草的食用方法吧！
艾草的用药禁忌
阴虚血热者慎用艾叶，苦酒、香附为之使，阴虚火旺、血燥生热、及宿有失血病者为禁。
艾草泡脚的功效
1、去虚火和寒火：人体中患有口腔溃疡、口腔炎、中耳炎、咽喉肿痛等情况，这些都是由于体内虚火旺盛或者寒火旺盛导致的。只要将艾草和水一起熬煮之后，将药液泡脚一会，等全身出微汗就可以了。然后喝一些温开水，连续泡脚两三天，并且少吃一些寒凉食物，注意休息，那么这些疾病就能够得到很好的缓解。
2、驱寒作用：天天用热水泡脚本来就有促进血液循环，赶走体内湿寒的功效，况且艾草能通十二经络，调理阴阳。经络通畅的人，气血就会跟着畅通，而气血健康的人，体内寒气自然也就无处可待。对于艾草的驱寒作用，这里建议大家可以采用艾条熏灸的方法，效果会更加明显。
3、除脚气、脚癣：艾草有抗菌抗病毒、抗过敏以及加强抵抗力等功能。针对性的使用，长期坚持可以去除脚气以及脚癣。
艾草的食用方法
1、艾叶饼
做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。
作用：有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用。
2、母鸡艾叶汤
做法：老母鸡1只，艾叶15克。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤，分2～3次食用。
作用：补气摄血，健脾宁心，适用于女子体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，少腹冷痛等。
3、艾叶甜汤
做法：艾叶15克，白糖20克，共煮汤饮用。
作用：清热利湿，活血化瘀，适用于妇女经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，便秘难下，舌红苔黄，脉数无力等。
4、艾叶阿胶粥
做法：阿胶20克，干艾叶10克，红糖1大匙。干艾叶先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解（边煮边搅），加红糖拌匀。
作用：月经期间经量过多时服用。每日2次适合。
5、艾叶肉圆
做法：把猪肉和艾叶分别剁碎后加入适量盐、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋拌匀，然后用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸，均可。
作用：暖胃安神。
6、艾叶饺子
做法：艾叶300克，切碎，葱、豆芽、豆腐适量切碎。将以上材料拌匀，用盐、味精调味成馅。用面皮包馅成饺子形状，入锅中蒸熟或水煮均可。
作用：增进食欲。
7、艾叶红糖水
做法：生姜5片，大枣5枚，艾叶15克，红糖适量，水煎服。
作用：用于妇女痛经。
8、姜艾鸡蛋
做法：生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个，加水适量煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。
作用：用于女子月经过多。
9、面粉蒸艾叶
做法：将新鲜艾叶去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，然后按1千克艾叶拌250克面粉的比例，掺匀拌散，使艾叶全部沾有面粉。然后铺入笼屉蒸约30～40分钟后出锅。蒸熟的艾叶呈灰白色，无浓烈的芳香药味。再盛在碗里，调入以香油、辣面、葱、蒜泥等调制的味料即成。
作用：开胃暖胃。
