丹参主产于安徽、河南、陕西等地，具有活血调经，祛瘀止痛，凉血消痈，清心除烦，养血安神的功效，但是你知道丹参的食用方法吗？下面我们就一起来看一看丹参的功效与作用及食用方法吧！
丹参的功效与作用
性味：味苦，微寒。
归经：归心、肝经。
功效：活血祛瘀，通经止痛，清心除烦，凉血消痈。
主治：用于胸痹心痛，脘腹胁痛，瘕瘕积聚，热痹疼痛，心烦不眠，月经不调，痛经经闭，疮疡肿痛。
1、心血管系统的作用
①强心：加强心肌收缩力、改善心脏功能，不增加心肌耗氧量
②对血管作用：扩张冠脉，增加心肌血流量；扩张外周血管，血流增加；脑血流量下降
③抗血栓形成：提高纤溶酶活性；延长出、凝血时间；抑制血小板聚集（提高血小板内cAMP水平抑制TXA2合成）；改善血液流变学特性（血粘度降低、红细胞电泳时间缩短）
④改善微循环。
2、促进组织的修复与再生作用
①促进组织的修复与再生：丹参制剂治疗：坏死心肌清除快；纤维母细胞分化、胶原纤维形成较明显；肉芽形成比较成熟。局部淤血减轻、血液循环改善，愈合时间缩短。
②抑制过度增生：对过度增生的纤维母细胞有抑制作用。
3、保肝
改善肝微循环。
4、抗菌
丹参制剂中含有隐丹参酮、二氢丹参酮，对体外的葡萄球菌、大肠杆菌、变性杆菌有抑制作用。
丹参的食用方法
1、田七丹参：三七100g，丹参15g。水煎取浓汁，加白糖适量，干燥成颗粒。每次20g，温水溶化饮。亦可将二药研为细末，每次10g，加糖适量，泡茶饮。源于《全国医药产品大全》。本方用二药活血化瘀，并降血脂，增加冠脉流量。用于冠心病心绞痛。
2、丹参饮：丹参15g，檀香、砂仁各5g。以水先煎丹参，后下檀香、砂仁煎沸饮。可加适量红糖调味。源于《时方歌括》。本方以丹参活血化瘀，檀香、砂仁行气止痛。用于血瘀气滞，脘腹疼痛。现亦用于冠心病心绞痛。
3、丹红酒：丹参60g，红花、月季花各15g。以白酒500g浸渍。每次饮1～2小杯。本方以三者活血化瘀，调经。用于血瘀经闭，月经不调，痛经。亦用于病心病心绞痛。
4、丹参玉楂饮：丹参、玉竹、山楂各15g。煎水饮。
5、复方丹参片：丹参450g，三七141g，冰片8g，本品为褐色的片、糖衣片或薄膜衣片，糖衣片和薄膜衣片除去包衣后显褐色，气芳香，味微苦。本品具有活血化瘀，理气止痛，用于胸中憋闷，心绞痛，复方丹参片加野木瓜片可治疗腰肌劳损。
丹参的食用禁忌
1、丹参忌与醋等酸性食物同食，醋味甘酸、性温，凡酸味之物，多属温热之性，而丹参性微寒，能活血化淤，扩张血管，二者功用不和，故忌同食。
2、丹参忌与羊肝同食，羊肝中的铁、钙、镁等离子可与丹参分子中的酮基氧、羟基氧发生反应而形成络合物，从而使药效降低，故服丹参时忌食羊肝。
3、丹参也忌与葱、藜芦、牛奶同食。
