可能说到苦菜大家都不认识，但是说到苦瓜可能大家都知道是什么，当然，这两样东西的味道都是苦的，现在的人知道的少，要是回到以前的那个年代就很多人知道了，苦菜在那时是一种非常常见而且很重要的食材和药材，以前没饭吃的时候苦菜就成为了人们的一种食物，现在生活变好了也很难再看到这种食物的影子了，那么这个苦菜到底有哪些功效与作用呢？接下来就为大家讲讲苦菜的功效与作用吧！
苦菜一般在一些农村和大山里会经常见到，在农村人的生活中吃像苦菜这种野菜也是当时的一种潮流，苦菜不仅是食材，还是一味药材，那么下面咱们继续来了解一下他的具体功效。
一、苦菜的食用
如果有吃过苦菜的朋友就肯定知道苦菜有着和苦瓜一样的苦味，但是这种苦味不是很浓，只是轻微的一点苦，食用方式也有很多，苦菜既可以凉拌，又可以炒着吃，我们可以将苦菜洗干净后过水然后晒干，准备一些盐油和酱油醋等佐料最后和苦菜一起放在盘子中凉拌后就可以食用了。
二、药用功效
说到苦菜的药用功效那就要比食用多多了，就抽了几点主要的来讲讲。
1、清热解毒
苦菜具有清热解毒的功效，用过的人都知道苦菜的性是偏寒性的，所以它具有清热解毒的功效，而且它能够在一定程度上增强人体的消毒系统的功能，使人体的排毒性更强，特别是在夏天的时候，我们可以经常用苦菜来进行清热，效果非常明显，还可以预防中暑的危险，可以凉拌着当小菜吃。
2、促进发育
苦菜的嫩叶中富含各种氨基酸，而且每种氨基酸的比例都很适当，这些氨基酸都是人体所需要的，所以食用苦菜可以有利儿童的生长和发育，特别是处于长身体时期的青少年食用苦菜具有很好的效果，还能促进人体内的抗体合成，从而使我们能够更好的对抗病毒，同时能够促进我们的大脑机能发育，苦菜中含有的铁元素能够具有预防贫血的症状，大量的无机盐和微量元素能够对青少年的生长发育起到很好的促进作用。
3、预防癌症
苦菜除了能够凉拌外还可以进行水煎，水煎出来的苦菜水剂能够对淋巴癌和白血病患者有很好的协助治疗作用，能够抑制血细胞脱氧酶的活性，对于女性的宫颈癌和直肠癌以及肛门癌等多种癌症具有一定的预防作用。
以上就是苦菜的功效与作用了，苦菜是一种非常好的食材兼药材，既能补充人体所需的微量元素又能够治疗人体的各种疾病，在农村的朋友们可以经常去山上采摘苦菜吃，而且苦菜是没有毒性的，这点相对于其他野菜来说比较好，像农村人民在劳作的时候常常会受伤，苦菜富含维生素能够使人体的伤口更快的愈合，所以对伤口的恢复有着很大的帮助。
