我吃生大蒜25年，心动过速、肠炎、低血压和肛裂等病都有所好转，精力也充沛多了。
1957年，我大学毕业，志愿要求分配到北大荒工作。文革期间，也被打成了“走资派”，身心受到摧残，患了心律不齐，经常心跳很厉害，满身大汗；还患有胃肠炎、消化不良，常常腹泻，血压低，只有9.31～11.97Pa（70～90毫米汞柱），看个把个小时书就眼花、头晕；还患有关节炎等病。一次，我从报纸上看到大蒜的保健功效，就在房前的园子里种了500株蒜，秋天收蒜后我就天天吃，说来真灵，数月后感冒、腹泻大为减少，由此更激发了我吃蒜的兴趣。20多年来我摘抄了60多篇有关大蒜的文章，得知古今中外的医学家都对大蒜的医疗保健作用进行过研究。
大蒜的主要营养成分有蛋白质，脂肪，糖分，胡萝卜素，维生素B1、B2、C以及粗纤维，钙，磷，铁和微量元素锌，铜，镁，钴，硒等，而且还含蒜素、蒜辣素等名贵物质。大蒜的保健医疗作用在于：去腥提味，促进消化液的分泌，增进食欲。大蒜素有“天然抗菌素”之称，具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、祛痰止咳等功效，可防治感冒、高血压、动脉硬化、细菌性痢疾，提高记忆力，延长寿命，减轻放射线危害，对男性性功能障碍也有一定的疗效，大蒜中含的硒是癌症的天敌，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等。
由于对大蒜的认识提高了，因而更增强了吃大蒜的自觉性。我们一家四口人每天坚持吃一头紫皮蒜，餐餐离不了。但吃生蒜时应注意几个问题：
一是不能多吃。每人每天以1～3瓣蒜为宜，如长期过量食用可伤肝损目；
二是最好吃生蒜，因煮熟后大蒜的活性成分和有效成分大多数被破坏；
三是肠炎患者不能吃生蒜，因为肠内局部黏膜组织已发生炎症，生蒜刺激性大，会促使肠壁血管进一步充血水肿，导致更多的组织液进入肠内，加剧腹泻；
四是空腹时不宜吃生蒜，以免刺激胃黏膜，有的人吃生蒜胃疼就是这个道理。
本文作者：黑龙江密山市8511农场欧阳敏
