河蚌豆腐汤的食材
河蚌、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
河蚌豆腐汤的做法
1、河蚌让摊主剖开,去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘。
2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净。
3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块。
4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸。
5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片。
6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1个半小时。
7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。
食用豆腐注意事项
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
3、豆腐含丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
4、豆腐的大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。