煮黄豆的材料
黄豆一杯,熟黑芝麻一碟,酱油6勺,糖三勺,纯净水两杯半,芝麻油两勺。
煮黄豆的做法
1、黄豆洗干净,泡1天,冬天可以泡两到三天。
2、把黄豆放进两杯半水里煮沸。
3、大火煮沸后改小火煮半小时。
4、水收干后加六勺酱油三少糖,继续小火煮20分钟,一直搅。
5、汁收干后放凉,拌上香油和黑芝麻。
煮黄豆的功效
1、提高免疫:黄豆含植物性蛋白质,享有“植物肉”的美名,人体如果缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状,吃黄豆可以补充蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、保护血管:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、美白护肤:黄豆含有丰富的大豆异黄酮,该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,黄豆中含有的大量的亚油酸,因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。
4、提高精力:黄豆中所含的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,进而提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。因此,常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆。
5、提高智力:黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一,该营养元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此以外,黄豆卵磷脂中的甾醇,还可增加神经机能和活力。
6、强健器官:大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收,可强健人体各组织器官。另外,常吃黄豆可以降低胆固醇,还可改善脂质代谢,从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。
7、预防耳聋:补充适量的铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部血液的供应,因此可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多,对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。
8、预防便秘:大豆中含有的可溶性纤维,不仅可润肠通便,还能降低胆固醇的含量。
9、预防癌症:黄豆含有蛋白酶抑制素,可以有效抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。