韭菜盒子的做法

内容提要:韭菜盒子是中国北方地区陕西、山西等地非常流行的汉族小吃,在有些地区也是节日食品,一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品,适宜于春季食用,表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,下面我们就一起来看一看韭菜盒子的做法吧!

韭菜盒子的材料

韭菜盒子的做法

中筋面粉700克,韭菜500克,鸡蛋4个,虾米100克,花生油80毫升,精盐适量,鸡精2茶勺。

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

1、将面倒进一个容器中,将70~80度的开水一点一点撒入到容器中,然后用筷子搅拌,当60~70%的面粉变成面团时,将其放在一边10分钟左右,等待受热面粉不再烫手时,加入温水继续活面,将和好的面盖上盖子“醒”一个小时。

2、韭菜洗净放在干净的漏筐里,沥干水分,切成0.5厘米,虾米洗干净待用。

3、炒锅中放入比平时多一倍的油,烧至8成热的时候,改小火倒入蛋液,注意一定要用小火,不要让鸡蛋全熟,要很嫩的那种。

4、将韭菜、虾米、鸡蛋倒入一个容器中,放入精盐适量、鸡精2茶勺和80毫升的花生油,拌匀即可。

韭菜的食用功效

韭菜盒子的做法

1、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。

2、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

3、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

4、增强免疫:韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌6消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。

5、治荨麻疹:韭菜可以治病,用韭菜捣汁滴鼻可以治疗中暑昏迷,将韭菜放在火上烤热涂擦患处可治疗荨麻疹。

6、提高性欲:韭菜含有性兴奋剂,能兴奋性器官,在药典上有“起阳草”之称,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。

7、乌黑头发:韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。

8、止汗固涩:韭菜叶微酸,具有酸敛固涩作用,可用于治疗阳虚自汗,遗精等病症。

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