牛油果虾仁包
材料：法式面包适量、牛油果1个、大虾仁数只、欧芹适量、青柠檬小半个。
做法：①法式面包切片，选择外皮颜色暗黑成熟的牛油果压成泥，加半个柠檬汁搅匀。②虾仁去壳去肠，煎锅放少量油把虾仁煎熟，放入盐和黑胡椒粉调味，撒些欧芹碎末增香。③调好的牛油果抹在面包片上，码上虾仁，一份简单美味、健康时尚的午餐就做好了。
牛油果奶昔
材料：牛油果1个、牛奶245毫升、砂糖。
做法：①牛油果捏起来微软，用刀轮回切一圈，用手旋转打开，用勺子去核，将果肉舀出。②牛奶倒入榨汁机中，放入牛油果肉和砂糖，打开机器榨细③牛油果奶昔倒出，放入冰箱冷藏1小时即可。
牛油果沙拉
材料：牛油果1个、黄金奇异果1个、橙1个、香蕉1根、黄瓜1根、低脂沙拉酱。
做法：①先把牛油果切开去壳去核切成小块，黄金奇异果去皮切成薄片，香蕉去皮也切成片，黄瓜洗干净切成片，橙剥皮分瓣备用。②所有材料准备好之后分别把黄瓜、橙、牛油果、黄金奇异果、香蕉放入沙拉搅拌容器内。③最后挤上低脂沙拉酱，搅拌均匀再盛入沙拉碗里即可食用。
牛油果燕窝
材料：燕窝35克、牛油果1个、冰糖适量、薄荷叶少许。
做法：①牛油果的果肉挖尽，壳子待作为容器。果肉用勺子压碎，不要用搅拌机，会打的太碎，影响口感。②发好的燕窝加少量热水，入热水锅用文火隔水蒸20分钟，再加冰糖再蒸10分钟。③把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
牛油果拌薯茸
材料：牛油果1个、土豆1个、黑胡椒碎2克、淡奶油适量、红萝卜20克、盐少许。
做法：①土豆和红萝卜削皮，然后放入蒸锅蒸熟。把蒸好的土豆泥趁热研成茸，加入盐，黑胡椒碎。再倒入适量的淡奶油拌匀。②接着把胡萝卜也研成茸，加入少量的盐调下味。牛油果也搅成茸。③然后把牛油果加入到土豆泥中拌匀，再装入裱花袋中。然后再挤入盛器内，装点上红萝卜，就可以享用啦。
牛油果烤蛋
材料：牛油果2个、鸡蛋1个、盐2克、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量。
做法：①牛油果洗净对切，取出果仁。一个鸡蛋打散，放入适量的盐，搅匀。②牛油果放入烤盘里，倒入蛋液与表面齐平，撒上适量的黑胡椒粉，放入已预热180度的烤箱中，中层烤5至8分钟。③取出牛油果，蛋液已开始凝固，在表面撒上适量的马苏里拉奶酪。④再次放入烤箱中，大约5分钟，看到表面的奶酪开始变黄，取出趁热吃。
牛油果冰淇淋
材料：牛油果2个、淡奶油1盒、牛奶半袋、白糖适量、炼奶适量。
做法：牛油果用刀切一圈，然后用手拧开，挖出果肉，放到维仕美破壁机中，加入半袋的牛奶，按蔬果键转2圈就可以，打的很细腻备用。②淡奶油打到湿性发泡状态。③加入打好的牛油果和适量的炼奶、白糖一起搅拌均匀。④放到冰箱中冷冻，第隔一小时搅拌一次，共搅拌三次。
