辣木的食用方法

辣木叶烘蛋

材料：酥炸粉半茶匙，鸡蛋2个，辣木嫩叶1碗，食用油。

做法：①先用少许清水将酥炸粉熔化。②将鸡蛋打成蛋汁，再加入洗净的辣木嫩叶与酥炸粉水，搅拌均匀。③将油倒入热锅中，先用中火使蛋汁凝固，再转为小火慢煎，至两面呈金黄即可。

辣木叶蛋花汤

材料：辣木叶，鸡蛋。

做法：辣木叶放入煮滚的水中煮5至10分钟，熄火后打人搅匀的鸡蛋成蛋花，加盐调味，也可以用牛肉汤代替白水。配煎鱼干，辣椒酱吃。

辣木冷盘

材料：辣木叶，花生辣酱，番茄酱或辣椒酱。

做法：沸水里放入辣木叶或花煮5至10分钟，把树叶或花捞起停水，与花生辣酱，番茄酱或辣椒酱拌吃。

辣木排骨汤

材料：辣木2公斤，水4000毫升，排骨2斤，红萝卜2根，荸荠10颗，盐适量。

做法：①先将辣木与水煮成汤底。②排骨川烫去血水。③将排骨放入滤净的汤头中煮30分。④再下红萝卜与荸荠，再煮30分，起锅前加盐调味即可。

辣木叶清鸡汤

材料：土鸡切块（1/4只），姜片，辣木嫩叶，辣木叶梗，盐少许。

做法：①先将土鸡切块，用清水洗净汆烫过。②待水滚后放入姜片，土鸡块，辣木叶梗，熬煮至鸡肉熟透。③起锅前撒上洗净的辣木嫩叶，加入少许盐调味即可。

辣木叶肉卷

材料：里肌肉薄片，辣木叶，蛋汁，面包粉，食用油。

做法：①先将里肌肉薄片腌过。②再将洗净的辣木叶用里肌肉薄片卷起来，以牙签固定后沾蛋汁及面包粉，入锅油炸至呈金黄色即可。③上桌前将肉片卷斜切装盘。