孟诜（621～713年），唐代大臣、医药学家，汝州梁（今河南临汝）人。
生平事迹
孟诜曾举进士，垂拱初（685年），任凤阁舍人。他少时喜好方术，师事孙思邈。曾于凤阁侍郎刘祎之家，见武则天敕赐黄金，对刘说：“这是药金，火烧，应当有五色气。”一试验果然如此。武则天听到不悦，因事命他出任台州（今浙江临海）司马。后来升为春官侍郎。唐睿宗未登基时召盂任侍读。长安中（701～704年）任同州刺史，兼银青光禄大夫，神龙初（705年）归伊阳（今河南省西部汝阳）山居，专门从事药物研究。睿宗继位后，召他到京师，特加任用，以衰老为由固辞不就。
孟氏在医序实践中，十分重视医方的收集和饮食疗法。他倡导：“若能保身养性者，尝须善言奠离口，良药莫离手。”长于食疗和养牛术的研究，著有《食疗本草》3卷，是我国现存最早的饮食疗法专著，也是唐代的一部总结性食疗本草专著。另著《必效方》3卷（《旧唐志》作10卷），已佚。
学术思想
孟诜在医学上，尤其是在食疗方面作出了一定的贡献。他收集本草食物200余种，并分析食性，论述功用，记述禁忌，鉴别异同。其基本原理与现代营养学相一致，具有较高的价值。孟氏论述“食治病，所列食物多为人们常用的谷物、酱菜、果品和肉类等。他指出：绿豆，补益，和五脏，安精神行十二经脉；大豆，和饭捣涂一切毒肿，疗男女阴肿，以棉裹纳之，杀诸药毒，茄，醋摩之，敷肿毒，根主冻脚疮者汤浸之，橘，止泄痢，食之下食，开胃膈痰，桃仁杀虫，止心痛，叶生捣棉裹之纳阴中，治妇人阴中生疮如虫咬疼痛者；鲤鱼，白煮食之疗水肿、脚气、下气血，主小儿丹毒（涂之即瘥）等。盂氏还提出了以食养脏，其中以脏养脏者也不少。如狗血，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓；兔肝主明目，和决明子作丸服之。孟氏并提出以食解毒的问题，指出：大枣，和百药毒；醋，消诸毒气，杀邪毒；酒，主百邪毒；蚌蛤，解酒毒；蛇蜕，杀虫毒等。此外，他多次提到南北异地的人，对食物的适应性不同；并经常提示小儿的饮食应有它的特殊处，如“小儿不得与炒豆食之”等。
另外盂氏还首先记载用白帛各书记日，浸在黄疸病人每夜小便中，然后晾干并按口排序对比，若帛染黄色越来越淡，则说明黄疸渐轻否则为加重，使观察黄疸病治疗效果的方法有了客观指标。
孟诜揭示了许多食疗规律，较其师孙思邈有许多新的见解，其中不少品种为唐初本草书中所未录，在食疗方面作出了一定的贡献，受到后人的称赞。诚如赵燏黄为《食疗本草》作序时说：“盂冼虽为孙思邀弟子，然其《补养方》（即《食疗本草》），并不拾孙氏《千金·食疗}之牙慧，而有独出之心裁。”
